举例说明桔皮如何做成陈皮？

2025-02-06 03:57:33

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回答1：

　步骤：
　　1.新鲜桔子六个，洗净，然后烧一锅热水，把桔子放进去，浸泡20分钟。
　　2.把锅中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支，挤进清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分钟，然后用清水洗净。
　　3.把桔子擦净，剥掉桔皮，把剥好的桔皮，放在阳光下晾晒，注意桔白朝外。
　　4.把风干的桔皮，存放在密闭的容器中，注意不要用塑料容器。存放三个月，取出，潮气潮下，让桔皮变软。
　　5.再次放在太阳下风干，完全晒干后，封存即可。
　　注意事项：用热水浸泡和用牙膏洗，是为了去掉桔皮上的细菌和残留农药，以及人工上的果蜡。密封的时候不能用塑料，以免有塑料瓶挥发的味道。

回答2：

陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。