鸭霸王的卤水制做方法

主料：鸭撑500克、卤药一包

辅料：盐10克、酱油30克、红糖20克、调味鲜5克

做法如下：

1.鸭撑清洗干净

2.备卤药，干辣椒，我们这里的卤药一般在药店买的，药店先就配好了的，一包一包的，需要几包买几包

3.卤药可用沙布包好放进锅里

4.放进鸭撑，放点盐，酱油，红糖烧开，轩中火

5.卤40分钟，卤好的卤味不要急于出锅，浸在卤汁里浸泡二小时更入味。

6.淋上香油即可。

原料

主料：老水鸭1只，卤药包1个（八角、桂皮、丁香、草果各2克），香菜叶2克。

调料：鸡精3克，味精3克，蚝油5克，辣妹子5克，加饭酒6克，生抽5克，盐5克，葱3克，色拉油1500克，干辣椒3克，芝麻5克。

做法

1、卤药包、盐放入清水中煮开调好卤水，水鸭去内脏焯水后，放入卤水锅中煮2小时捞起待用。

2、锅上大火下油，烧到七、八成热时放入水鸭，炸至金黄色、有焦香味后捞出切成3厘米见方的块。

3、干椒段、芝麻放油炒香，待用。

4、锅上小火，放入色拉油50克、蚝油、鸡精、味精、辣妹子、生抽、盐、酒、葱调味后放干椒段、芝麻拌炒香，盖在鸭子上面，放香菜叶即可。

把所有料放进去，煮出来就是你想要的颜色！不过料是做这个的关键，没有人会免费告诉你的！你可以加我好友聊！