煮面条是水开了放面还是凉水下面啊？

一般情况下，最好水开再放面条。水开再放面不容易粘锅,冷水煮面不容易熟。
1、对于家庭自制的面条（湿切面），首先要将水煮沸，随后放面，然后用筷子上下挑动。紧接着要用大火再煮，要煮开大约两次，再添加两次凉水。
2、对于外面买的干面条或者挂面，将水倒入锅内，有小气泡出现的时候放面条，然后搅动几下，把锅盖子盖好。开锅后，不可以用大火，随着水开随着添加凉水，“水沸面开”。

是水烧开了再放面的，大约煮2-3分钟即可。下面教你简单的鸡蛋汤面条做法：

1、鸡蛋，炒一下，放少许葱；

2、加入切好的番茄；

3、熬出番茄汁；

4、加入面条和青菜；

　　一般情况下，最好水开再放面条。水开再放面不容易粘锅,冷水煮面不容易熟。
　　1、对于家庭自制的面条（湿切面），首先要将水煮沸，随后放面，然后用筷子上下挑动。紧接着要用大火再煮，要煮开大约两次，再添加两次凉水。这么做的方法主要是防止面条黏连。
　　2、对于外面买的干面条或者挂面，将水倒入锅内，有小气泡出现的时候放面条，然后搅动几下，把锅盖子盖好。开锅后，不可以用大火，用中火或者小火，随着水开随着添加凉水，“水沸面开”。

水开后再放。面不能长时间煮，会“成糊”，口感就差了很多。

水开了放面，否则在水中泡的时间太长，影响口感