板栗炒什么好吃又简单

板栗富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。也是一种受人喜爱的食物，平时可以作为一种零食吃，当然，板栗也可以与其他食物搭配，不仅更加好吃，而且营养加倍哦。

生吃板栗

有些人就喜欢生吃板栗，觉得这样吃，板栗的味道更甜，喜欢听嚼起来脆脆的声音，感觉很有意思。但是这种吃法不是每个人都能接受的，毕竟生吃板栗比较难咬，牙不好的人不建议使用这种吃法哦。

糖炒板栗

在冬天吃糖炒板栗是最适合的，记得小时候在寒冷的天气吃上一颗暖暖的糖炒板栗，都会感觉生活十分美好、十分惬意。冬天的时候，在家乡那边买糖炒板栗有时都得排队才能买到。糖炒板栗真的是很诱人的美食，走在街上有时会无意被它的香味吸引过去。

板栗鸭

小时候经常吃妈妈给我们做的板栗鸭，味道十分可口。把鸭肉全部爆炒之后就放入各种佐料再继续爆炒几分钟就可以把板栗也放进去爆炒，在这过程中，让板栗的味道与鸭肉完美融合。最后再倒入一瓶啤酒小火煮半小时左右就可以出锅了。这时的板栗鸭香喷喷的味道会弥漫在整个厨房，鸭肉肥而不腻，非常香，板栗也十分的香甜可口哦。

栗子炖羊肉

取羊肉100克，切小块，板栗15粒去壳，一同下锅，放入少量植物油（最好是芝麻油，因其有补肾之效）和黄酒微炒，再加水炖煮至肉熟，适量加盐、姜葱等调味品。本汤可佐餐食用，或早饭前喝汤食肉，1周吃3次，连吃2周，相关症状可得到明显改善。但若患有急性炎症、外感发热、疮疡、热结便秘等，则应忌食。尤其适合年老机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力者服食。​

板栗红枣炖排骨

板栗红枣炖排骨主要以猪排骨、栗子、红枣为材料制作而成。有着养胃健脾，补肾强筋的​功效。

材料：栗子肉50g、红枣25g、排骨150g、生姜适量（2人量）。

烹调方法：栗子去壳去皮（栗子肉表面的绒毛皮可用开水泡发后去除），红枣洗净，排骨洗净切块并氽水去掉血污，在炖盅加入800ml清水，将以上食物全部放入炖盅，武火炖开后改文火继续炖1小时，最后调味食用。

香菇烧板栗

香菇烧板栗主要以栗子、香菇、青红椒为材料制作而成。

制作步骤：1、剥好的板栗备用，香菇洗净切块，姜切片，青红椒洗净切片；2、板栗放入蒸锅蒸熟，盛出备用；3、锅烧热倒入油，爆香姜片，放入香菇翻炒；4、加入蒸熟的板栗翻炒均匀；5、添加适量清水大火煮开；6、添加生抽、适量盐、老抽，转小火继续焖煮收汁；7、最后加入青红椒翻炒至熟即可。

板栗炖排骨

板栗炖排骨主要以猪排骨、栗子为材料制作而成。板栗炖排骨的汤非常的鲜美，而且有扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康的作用哦！特别是饭前先喝一碗汤，不仅养胃，也可以达到先垫垫肚子的作用，这样吃有利于女性大胆的吃，不用担心自己能吃很多，因而有利于减肥哦。

制作步骤：1、排骨洗净剁块，蒜切末，栗子剥开备用；2、排骨用盐、酱油、料酒、糖、生粉腌制1个小时；3、炒锅烧热倒入食用油，蒜末爆香，放入腌制好的排骨翻炒；4、加入栗子继续翻炒；5、炒锅内倒入适量水烧开，盖上盖子焖煮30分钟至熟即可。

板栗烧鸡

板栗烧鸡以板栗、鸡腿为材料制作而成。制作步骤：1、栗子剥好洗净备用，鸡腿洗净切块，姜切丝；2、用盐、料酒把鸡腿进行腌制30分钟；3、炒锅烧热倒油，爆香姜丝，放入腌制好的鸡块翻炒至变色；4、加入栗子继续翻炒；5、锅中加入足量清水，开中火焖烧20分钟；6、添加适量盐、蚝油调味，烧熟皆可。

板栗五花肉色亮味浓

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将五花肉切块、焯水。

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锅中放油，加入白糖，下入五花肉煸炒，加入红烧酱油、开水、葱、蒜、冰糖、红糖，炖煮。

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红烧肉上色后，加入栗子，焖煮30—40分钟即可。

栗子焖肉，色泽红亮，香味扑鼻，看着就让人食欲大增！

栗子树上的栗子香甜软糯，栗子树下的栗蘑也是不容错过的一道美食，相信大部人吃过栗子，但是不一定吃过栗蘑。栗蘑肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。

栗蘑

栗蘑又叫灰树花，因只生长在栗子树下，所以叫栗蘑，含有丰富的氨基酸、蛋白质以及多种微量元素，有多种吃法如栗蘑焖鸡、栗蘑炒肉、栗蘑三丝汤。

栗子树下才能长出来的栗蘑

三步做出软炸栗蘑，又鲜又脆

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用面粉、鸡蛋、凉水调成糊，注意水和面粉的比例为1:2，太稀了挂不上糊，太稠了口感不好。

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将栗蘑倒入糊中，搅拌裹上糊。

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下入七八成热的油中炸定型，捞出，等油温升起再次复炸，撒上椒盐即可。

栗蘑还能和虹鳟鱼搭配，做出的鱼汤，鲜美嫩滑，无鱼腥味！

虹鳟鱼

对水质要求极高的虹鳟鱼，在1993年被引进北京怀柔，在泉水里生长的虹鳟鱼肉质鲜嫩，皮脆鱼刺少，极为鲜美。

栗蘑虹鳟鲜中透鲜

花样打边炉口味升级

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锅中热油，放入处理好的虹鳟鱼鱼骨煎制。

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加入葱、姜、蒜、香叶、开水，出现浓白色鱼汤后然后放入盐、鸡汁烧开。

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最后放入栗蘑、虹鳟鱼片，煮开锅即可。

做完了糖炒栗子、栗子酱、栗子红烧肉、软炸蘑栗、栗蘑虹鳟鱼打边炉，栗子馅包子和栗子面窝窝头也新鲜出炉了，热气腾腾的一桌栗子宴就完成啦！

自制美味糖炒粟子：
首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖
做法：
1，首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒
2，铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！
3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
4，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深
5，这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些
6，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底
7，待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
8，栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜
糖炒粟子时要注意的：
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤
高压锅巧炒栗子
先将新鲜生栗子于凸面处横切一刀(要切透皮)，再放进烧热的高压锅里，盖上阀，每5分钟摇动一次，使栗子受热均匀。大约过半小时即可出锅。炒制时火不要太大。这样炒出的栗子又热又香，还容易剥开壳。

丹桂飘香，街头巷尾又飘起了栗子的香味，昨天从桃花岛带回了油亮亮的板栗，干脆自己炒上一份糖炒板栗，亲手烹制的板栗一定又会多出一份浓浓的爱。

食材明细
板栗、糖、盐。

1、用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。

2、挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。

3、挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。

4、泡在水中。

5、用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。

6、一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。

7、泡在水中。

8、一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。

9、一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。

10、全部切好后泡在水中约10分钟。

11、一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。

12、晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。

13、工具，是必须的。

14、全部切好后泡在水中约10分钟。

15、晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。

16、不停的翻炒。

17、雪白的盐和棕色的板栗，在热锅中相互熨贴

18、板栗的切口渐渐变大。

19、翻炒约15分钟后，食盐不再沾粘在板栗上，开始慢慢从板栗上掉下来，板栗又恢复了本来了光洁。

20、开口处越来越大。

21、食盐开始有点变黄。

22、加入一勺白糖，均匀的洒在锅中，迅速继续翻炒。

23、锅中冒出阵阵青烟，并伴着糖炒板栗的香味，就象金秋南京街头的板栗一样的味道，心中大喜。

24、继续翻炒约15分钟，中火。

25、炒的过程真的很累，但闻着板栗的甜香，一切应该都是值得的。

26、关火，焖2-3分钟，出锅，秀一下。

27、再秀一张。

28、开着的口就象街头的一样哦。

29、大家看看。

30、快动手做吧。

31、准备开吃罗。

秋天来啦，又到了板栗大量上新的时候，板栗，有“干果之王”的美称，又名栗子、大栗、栗果，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。板栗鸡，金秋时节最应季的一道家常菜，我家每年中秋的餐桌上，总少不了它！
主料4人份
鸡1只（大约1250克）
板栗500克
辅料
盐适量
老抽1勺
生抽1勺
料酒适量
水适量
油适量
步骤1板栗鸡的做法大全
鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用，我买的是杀白鸡，活鸡的话还要复杂一点
步骤2板栗鸡的做法图解
板栗去壳去皮，清洗干净备用
步骤3板栗鸡的家常做法
锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香
步骤4板栗鸡的简单做法
加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色
步骤5板栗鸡怎么吃
加入适量盐，翻炒均匀
步骤6板栗鸡怎么做
加入适量料酒，快速翻炒几下，然后再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀
步骤7板栗鸡怎么炒
加入适量水，量差不多和鸡肉平，大火烧开后，改用中火焖煮，至鸡肉8分熟
步骤8板栗鸡怎么煮
加入板栗肉，翻炒均匀后，改用小火，继续焖煮30分钟
步骤9板栗鸡怎么炖
水焖干收汁，剩下少量汤汁就可以出锅啦
成品图

烹饪技巧
板栗虽然营养丰富，好吃，但也不能吃多，容易滞气
这种做法，鸡肉相对来说比较硬，但是很入味