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糯米烧卖馅子怎么做

2024-12-04 21:42:34

推荐回答（5个）

回答1：

糯米烧麦（超好吃的配方）

这个方子是美食圈的一位姐姐分享的，她跟我说是她吃过的最好吃的方子，迫不及待试了一下，真的超香，喜欢的朋友赶紧行动，关键是没有难度～

用料

糯米 500克

五花肉 250克

香菇 10朵

胡萝卜 1/3根

黑木耳 10朵

生抽 2勺

老抽 1勺

糖少许

料酒少许

盐适量

香葱适量

饺皮 1斤

糯米烧麦（超好吃的配方）的做法

糯米淘洗干净，加入没过糯米一大拇指关节的水，倒入电饭锅，开启煮饭模式；
干香菇加适量温水泡开，挤干香菇的水分，切丁，黑木耳也是泡开切成丁。（黑木耳在香菇下面）；

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胡萝卜洗净去皮切成丁；

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小葱切末，把葱白葱绿分开；

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买肥瘦适中的五花肉（太肥容易腻)，剁成肉末（也可以让卖肉师傅的神运绞肉机代劳），锅内少许油烧热，倒入肉末翻炒至发白，煸炒出油；

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将肉末铲到一边，倒入葱白用锅底的油爆香，再和肉末一起翻炒均匀；

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把炒好的铲到一边，下香菇和木耳，同样用锅底的油翻炒均匀；

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倒入胡萝卜丁用翻炒均匀；

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调入生抽、老抽、料酒、白砂糖和盐，翻炒均匀；

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将炒好的食材拌入糯米饭，尝尝味道，淡了可以再加盐，随个人口味调整；

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再拌入葱绿；

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拿起一张饺子皮，放入一勺糯米饭，用筷子在周围划一圈水；

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捏消罩出6个角；

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用左手虎口捏住收腰，记得要收紧一些，游桥梁不然容易散；

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一颗肥嘟嘟的糯米烧麦就做好了

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蒸锅烧开水，上汽之后蒸8分钟，焖2分钟就可以吃到美味的烧麦了，真的很香哟😋

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小贴士

1、五花肉记得不要买太肥的
2、根据个人口味可以加一些其他的料，比如虾米之类的，不过个人觉得这样已经很好吃了

回答2：

要想包子、水饺好吃，馅料是关键。今天就和大家分享6款荤馅的制作方法，非常的实用，一起来看看吧。

1、猪肉馅

猪夹心肉500克，（也就是半肥半瘦的猪肉）用刀剁成肉泥，加入生抽50克，调匀后再加入食用油30克或是花椒油30克，边搅边分次加入花椒水或是鸡汤200克，搅拌均匀，搅拌时需要顺一个方向搅拌。最后再加入适量的食盐、葱、姜末、香油、味精搅匀即成。

2、牛肉馅

取牛肉500克切成小块放入清水中，浸泡出血水，除去核旅晌筋络，用刀剁细，再加入5克苏打粉稍腌，放入75克生抽搅匀，加入50克花椒油，边搅边加入适量的清水或是花椒水300克，拌匀后再依次放入食盐、葱、姜末、香油、味精搅拌均匀即可。

这里注意牛肉馅不能加韭菜，这是因为牛肉的膻味与韭菜的辣味相混，会产生恶味，并且还不易消化。

3、鱼肉馅

将新鲜的鱼去皮去刺洗净(约500克），剁成细泥，放入碗中；再取80克左右的肥肉也剁成泥放入碗中；然后加入食盐25克、味精2克和4个蛋清拌匀；拌匀后再边搅拌边加入清水300-500克左右。再把切好的韭菜或是芹菜（250克）放入，最后加入香菜碎和25克香油拌匀即可。

4、虾肉馅

将虾仁100克洗净，用厨房用纸吸净水分，加入少量的食盐和蛋清拌匀备改锋用；再将500克的猪肉馅中加入10克食盐、20克料酒、15克白糖、1克胡椒粉、1克姜末、少量水拌匀。搅匀后再分次加入约200克左右的清水搅打上劲，最后再加入2克葱末、10克香油、事先腌好的虾仁一起拌匀即成。

5、猪肉煎包馅

将猪肉250克切成小丁，加入生抽50克，姜末10克拌匀稍微腌制一下；粉条200克放入沸水中煮一下，捞出剁碎，放入肉馅碗中；韭镇消菜摘洗干净后切碎，也放入肉馅碗中。最后加入50克食用油、15克食盐、适量味精和香油拌匀即成。

6、鲜肉糯米烧麦馅

取糯米500克清洗干净后，加入清水浸泡12小时，取出沥水后上锅蒸熟备用。

将猪肉200克切成小丁，起锅加入100克食用油，烧热后，加入葱姜末爆香，爆香后放入切好的肉丁煸炒至变色，然后加入20克料酒、60克生抽、适量的食盐、白糖等调料调味，然后加入清水400克左右，待水烧开后加入胡椒粉、味精，再倒入蒸熟的糯米，翻拌均匀即可。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！

回答3：

糯米烧面线的话，做法是非常复杂的，但是也并不难，叫糯米给他浸泡以后寂寞好了以后，然后加一些散缺没调扮手味，调好了以冲纳后把它包入瓶中，然后放在锅里面蒸，这样美味的。都没烧麦就砸了。

回答4：

糯米烧卖馅儿其实也很简单，把糯米切碎和肉搅拌，最后包成烧卖。

回答5：

糯米烧卖馅儿直接是把糯米和肉馅儿加少量的葱花调制好。用面皮包起来就行。