酸奶到底能不能加热喝呢？有没有影响？

  在日常生活当中相信很多人都喜欢喝酸奶，因为酸奶相比较牛奶来说他更加美味，并且跟牛奶的营养不差上下，但是有些人认为酸奶不能够加热喝这个想法是错误的，酸奶是可以加热喝的，但是如果你将温度加热的过高，那么就会对我们人体造成影响。

酸奶主要是将牛奶当中的乳糖进行分解，并且利用乳酸菌的发酵而制成的，而且酸奶跟牛奶不一样，酸奶的受益人群包括很多，并且对于那些乳糖不耐受人群，也可以服用酸奶，因此酸奶成为了现在社会当中很多人都喜欢服用的饮品。

  而当天气寒凉或者是在冬季的时候，大部分人喝酸奶，总感觉酸奶太凉了，喜欢将酸奶加热再喝，而如果你加热的温度大约是在40~45度左右的话，这个温度对于酸奶来说是刚刚好，因为在这个温度酸奶当中的乳酸菌，活性就可以逐渐恢复，并且不会对酸奶的营养成分造成太多的损伤。但是如果你要将酸奶的温度加热超过60度的话，酸奶当中的营养物质就会被高温杀死，并且酸奶当中的活性乳酸菌因为受到高温就会降低它的营养成分，因此在我们加热酸奶的时候，尽量不要将温度加热的太高。

  而且在我们喝酸奶的时候，尽量不要选择空腹喝酸奶，因为我们空腹喝酸奶的时候，酸奶当中所含的一些物质就会刺激我们的肠胃，并且使得我们常会来不及吸收酸奶当中所含的营养物质。此我们喝酸奶的最佳时间就是在饭后的30分钟左右，在这个时候我们饮用酸奶，就会使得我们的肠胃加速消化食物，并且还能够让酸奶当中的营养成分得到充分的利用。

酸奶可以加热再喝，酸奶没有影响变化。

最简单的方法就是将酸奶从冰箱里提前拿出来，放置室温后再喝。还有一个办法就是用微波炉加热。中国农业大学功能乳品重点实验室的一项研究表明，将酸奶放在微波炉可用容器内，用中档火力加热25秒左右，摇匀，酸奶的温度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和数量。

另外，将酸奶倒入热牛奶或热豆浆中，凉的酸奶和热牛奶温度中和，酸奶中的乳酸菌不会大批死亡，反而会活化增殖。

扩展资料：

牛奶加热时，应将袋装牛奶倒在容器里再加热，否则包装容易释放有害物质，甚至加热时发生喷爆。如果采用蒸煮，牛奶倒出来后用约70℃的高温煮3分钟左右，60℃煮6分钟左右，微波炉中高火或者高火1分钟左右即可。加热时间不能太久，时间越长，牛奶中的营养物质流失越严重。若用微波炉加热，由于受热不均匀，所以用微波炉加热后的牛奶，在饮用前应先搅拌一下，以免烫嘴。

参考资料:人民网-天冷了 冰箱里的酸奶能拿出来加热再喝吗

酸奶最好不要加热喝，影响还是很大的，因为把酸奶加热后就会破坏酸奶原本的结构，营养价值也会大打折扣。

不能，加热后酸奶会失去营养价值，因为酸奶中的乳酸菌比较怕热，超过70度就被灭杀。

有的酸奶其实是能够加热喝的，只要没有达到菌种忍受不了的温度，还是会有影响