分子式为C12H22O11
蔗糖是由一分子葡萄糖（多羟基醛）和一分子果糖（多羟基酮）缩合而成。并脱去一分子水。
蔗糖到乙醇经历以下过程：
1.
蔗糖的分解，得到葡萄糖和果糖。
2.
葡萄糖在细胞质基质中分解而丙酮酸。
3.
必须是在植物细胞质基质中才能将丙酮酸转化成乙醇，并放出二氧化碳。
蔗糖是由一分子葡萄糖（多羟基醛）和一分子果糖（多羟基酮）缩合而成。并脱去一分子水。
化学式：
C12H22O11（数字是下标！）知道了吧？
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