水为什么煮两次就不可以喝了？

答：反复煮沸的水可以喝，但不宜多喝，但如果是当天上午没有喝完，下午接着烧开，这样的做法是可以的，并不会伤身。

“千滚水”，也就是沸腾过久或是反复煮沸的水，不宜饮用。它会造成胃肠功能失调、以及中毒缺氧昏迷、系统病变早衰等现象。水里面的钙、镁等重金属及亚硝酸盐等成分无法煮沸挥发，长时间煮沸、一再煮沸反而使浓度变高，易引起胃肠功能失调，导致腹泻、腹胀;其中亚硝酸盐也会造成缺氧、中毒，甚至昏迷死亡的后果。若饮用反复煮沸、重复使用的水，水垢也会随之进入人体的消化、神经、泌尿、造血等各个系统，引发病变及早衰。

而就千滚水来说，不少人还会联想到饮水机，的确，一些家庭或者公司，饮水机只有在换水的时候才会关闭，在这反复烧制的过程中，人们喝了这样的水也不见得就中毒了，这主要上饮水机的水最高只能烧到80度。

反复煮沸的水实验：
一些研究室进行了实验分析，自来水中的亚硝酸盐含量大约在0.007mg/L，在烧开一次后，亚硝酸盐为0.021mg/L，确实会在烧开之后，亚硝酸盐的浓度发生改变。当反复烧开、煮沸达到了20次，才能使得沸水中的亚硝酸盐浓度在0.038mg/L，这样的比例还不足以伤害到身体。更不用说反复烧20次，这样的做法，在家庭中实在十分罕见。

放凉后第二次烧开的水能喝吗
根据国家标准《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)中规定，饮用水中硝酸盐(以氮计)的限值为10毫克/升,当地下水源限制时为20毫克/升。

联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂公斤体重0-0.2毫克。事实上，在日常生活中把饮用水反复加热几十上百次的现象并不多见，即便使用饮水机加热50多次也不是随便喝几杯就会中毒的，更何况是二次烧开的水。

根据实验证明：自来水中的亚硝酸盐含量为0.007mg/L;烧开1次后,亚硝酸盐为0.021mg/L;烧开20次后，亚硝酸盐为0.038mg/L;完全不用担心喝了会有问题出现。

这完成没有科学依据。凡是正常的饮用水，多煮几次还是可以喝的。火锅都煮了几十次了，人们还是吃的欢。

其实也不是不可以喝，如果放在旧社会六七十年代灾荒年代的话烧十次的水都有人喝，只是现在这个年代人们物质生活条件好了，比较讲究了，只烧一次的开水最为新鲜，水中活性氧及其他有益成分也最多最能够被人体所吸收，二次反复烧开的开水会产生亚硝酸盐，甚至三次以上的重复烧开后，亚硝酸盐含量会急剧增加，人体食用亚硝酸盐后会在身体里直接形成亚硝酸氨，你若问亚硝酸氨为何物？答：强烈致癌物，懂了吗

也不是说就不能喝了，还是可以喝的，只是最好白开水不要煮多次去喝。
因为开水反复烧煮水，会产生亚硝酸盐类,都知道亚硝酸盐是致癌物质,所以为了健康,就不要反复烧水去喝。
其实亚硝酸盐是一种允许使用的食品添加剂，如果在一定的范围内使用是可以的。
但长期大量食用含亚硝酸盐的食物有致癌的隐患。

谁说不可以喝啊，你不吃火锅吗？