怎样区分土豆黑心是病还是库温低造成的？

如何分析土豆的是bing bing还是低温造成的？这单就是把土豆切开，看看土豆的形态，如果是从心里头往外坏的，那就是土豆，有病最根本的依据，如果是低温造成的土豆的形状是，从整体上看土豆的形态就是要有变化的与病变的形态是一样的

土豆黑心出现这种现象有两个原因，一是土豆在冷库中储存，长期处于低温；二是土豆在生长过程中，受到菌类感染，自然形成。 土豆一般贮存温度适合1~3℃ 0°以下就会冻伤。冷库存的土豆黑心可能是冷酷温度太低。 病种有很多类，要根据土豆黑心的形状、颜色等不同来判断是何病种。这种带病的土豆由于外表与别的土豆并无不同，在购买时很难辨别。在此，提醒市民如果购买到，尽量不要食用。

马铃薯黑心病。主要是细菌性黑胫病引起或者生理性病害。生理性病害在贮藏期，马铃薯块茎内部也可出现黑心，外表无症状。切开块茎后，可见中心部位出现由蓝色至黑色的不规则花纹，有的变黑部分中空，表现为失水变硬，呈革质状，但不易腐烂，无异味。如发病严重时,大半个或整个块茎都会变黑,黑心部分可延伸到芽眼部位，薯皮局部变竭并凹陷。如受细菌侵染也可发生腐烂。

我觉得如果土豆切开是黑色的就不能吃，因为土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，又叫做马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜土豆中的含量较少，100克中约有10毫克，这个分量不会引致中毒。而未成熟的土豆中，龙葵素含量是成熟的5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑、黑心或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。
土豆削皮后，如果没有放在水里，表面很快会变色变黑，这是土豆氧化的原因，这是可以吃的没有问题。

看表面是否缩水，土豆一般哪有什么病，只会变质烂掉。