青饲料，又叫青绿多汁饲料，是指天然水分含量在60%及60%以上的饲料。主要包括各种青草、树木鲜叶、块根块茎类、菜叶及水生饲料。严格说来，像及时收割的仍然保持青绿、鲜嫩的花生秧、甘薯秧，乃至青玉米梢也都应归此类。
青饲料是营养成分最全面，综合营养价值最高，适口性最好的养羊饲料。象青树叶、猪毛菜、马齿苋、灰菜等，不仅营养全面，而且能量浓度和粗蛋白质含量也都未必亚于谷物、饼类等精料。因此，只要能让羊经常吃饱青饲料，即便不用任何精料，照样可以把羊养好。
青饲料的品质也同样因其所属植物的种类、生育期、部位及其生长环境的水、肥、光、热条件的不同而不同。就一般而言，豆科的要比杂草和禾本科的好，花叶比茎根好，嫩的要比老的好，肥沃土地上生长的要比贫瘠土地上生长的好。
青饲料虽是一种最好的养羊饲料，但利用它来直接喂羊也有一定的缺点。首先是含水量高，尤其是很嫩的青草，如果单独喂羊，不仅不易使羊得到足够的干物质和营养，而且还常有使羊发生拉稀和引发瘤胃臌气的可能；其次是不易保鲜，极易发热霉烂，只能现割现喂；三是田间地头生长的青饲料容易受到农药污染，直接作为饲料喂羊往往存在安全隐患。
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