如何吃出健康？

多吃蔬菜、鸡、鱼肉、粗粮等等食物就可以吃出健康。

吃出健康的饮食方式有：

1. 嫩脆蔬菜多生吃

2. 蔬菜：动物性蛋白=2:1

3. 就着葱蒜来吃饭

4. 多吃鸡、鱼肉

5. 粗粮每天都吃点 最好安排在晚餐

6. 一口饭嚼30次

如果是深绿色和橙黄色蔬菜则适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜，生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。这是美国癌症研究机构提出的原则，正餐食用至少三分之二的蔬菜类，而动物性蛋白最多不能超过三分之一。吃蔬菜要多吃深色蔬果，因为蔬果类含有许多抗癌营养素，而且颜色越深，所含的营养就越多，包括深绿色、红色和橘色。除了本身营养丰富外，它们也能帮助你维持健康的体重，而肥胖往往是许多癌症的因子。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。猪肉、羊肉、牛肉等“红肉”的确美味，但多食可能增加患癌风险。正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险。而且，唾液有很强的“灭毒”作用，能让导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性，在30秒内几乎完全消失。因此，按照一秒钟咀嚼一次来计算，一口饭最好嚼30次，才具有防癌作用。