用料
花蛤 3斤
蒜 整个
姜 片
蚝油 勺
料酒 勺
盐 克
生抽 勺
虾 一斤
洋葱 1大个
小米辣 个
辣炒花蛤虾的做法
花蛤用盐浸泡并清洗干净，取锅烧开水放进去把花蛤煮开，张开后再次清洗泥沙；虾去头去虾线清洗干净；蒜姜洋葱切细颗粒，小米辣切小粒
热锅加油，稍微多放点，油热后转小火放蒜姜炒香，有点变黄的时候放洋葱，洋葱变软后放小米辣，翻炒几下，然后依个人喜好放其他佐料，黄酒蚝油必须要，盐也这个时候放，现在如果锅里没油太干可加点水煮开；
煮开后放虾，煮两分钟再放花蛤，轻轻翻几下就可出锅
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