好吃的豇豆糕怎么做好吃又简单,做法图解

2025-01-01 10:24:26
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回答1:

主料

  • 豇豆 :100

  • 辅料

  • 糖 :适量

  • 具体步骤

  • 第一步

    1.赤豆拣去杂质洗净,入锅加清水煮沸,焖酥至赤豆中约500克水。面粉用棕筛筛过,去掉粗粒。

  • 第二步

    2.锅内加熟猪油、赤豆搅拌,再加面粉、糖用铁铲炒拌到软硬适中至半熟。

  • 第三步

    3.面团倒在案板卜,凉后揉透,揉至粉坯滑糯时,搓成圆长条,按成1.6厘米厚、2.3厘米宽的扁条子,再用刀切成6.6厘米宽的块,这就成为坯子,再把糕坯用两手的大拇指和食指在近两头处使劲穿两个洞,再将大拇指移于上面向下一按,两头翘如元宝状。

  • 第四步

    4.用蒸糕的浅笼铺上鲜荷叶,将糕排列在上面,蒸至糕面起蜂窝时即可出笼,涂上麻油即成。

  • 12

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回答2:

食材

  • 主料

  • 糯米粉

    200g

  • 粳米粉

    200g

  • 乌豇豆

    100g

  • 辅料

  • 适量

  • 步骤

  • 1.豇豆事先泡水中,泡软了。

  • 2.将豇豆煮熟。

  • 3.糯米粉和粳米粉加糖拌匀。

  • 4.倒入煮熟的豇豆,适当加点水。

  • 5.揉成面团。

  • 6.然后搓成稍稍粗点的长条。

  • 7.切成块。

  • 8.上锅蒸熟。

  • 9.好吃的豇豆糕就这样成了。

  • 小贴士

  • 豇豆一定要事先浸泡