使普通面粉变成低筋面粉

如果想要普通面粉变成低筋面粉，可以和玉米淀粉4：1的比例调和而成，如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

低筋面粉的储存方法：

1、通风良好 

面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。 

2、湿度干爽 

面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。 

3、合适温度 

储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

扩展资料：

如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。

如果你家只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。

参考资料来源： 百度百科-低筋面粉

在家用普通面粉就能变成低筋面粉，牢记这一步就行比买的便宜多了

教你做蛋糕必备的“低筋面粉”学会再也不用买了，方法简单又实用

面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉，就会完全失去筋度。

开锅蒸3、5分钟就可以。不要都蒸了，三分之一，四分之一就可以。

加20% 的玉米淀粉也可以配置低筋粉。

普通的标准粉，富强粉都是中筋粉。

普通的面粉本身就是属于低筋面粉。所以你不用再加任何添加剂的。至于你说要蒸的时间，那就看你制作出的枣糕的大小了，如果同馒头大小一样的话，大约20分钟左右了。自己多试试来掌握以下具体时间就可以了。。。。。。。。