一般果冻用卡拉胶（一种海藻提取物，是对人体有益而无害的）做出的比用琼脂做出的口感要好。果冻的其它添加剂都与果冻成型无关，它们多是色素、防腐剂之类的，自己在加制做完全没有必要添加。
絮凝剂是最最重要的，如果没有它，果冻就不会成型。还有防腐剂、人工色素等。但必须还要一定的比例才可以！最好是买现成的，不要自己做，添加剂用得失当，会对人体造成一定期的危害！
可能琼脂放少了，如果不用琼脂可以改用鱼胶粉
鱼胶粉也可以
