急！做酸奶时酸奶和牛奶比例

基本上1：10就可以了，很简单，把上次做好的酸奶收起来一些备用就可以了，但是最好别超过3天，因为乳酸菌超过3天它的活性就降低了，当然也可以选择益生菌粉，做前放白糖调味也可以缩短加热时间，夏天只需要加热5个小时左右即可！如果减肥的话需选择脱脂鲜奶或奶粉，尽量少放糖（不放糖口味实在有点难以下咽，太酸），也可以在发酵后添加些水果粒继续在冰箱里钝化6个小时，如香蕉粒、桃子粒草莓粒、苹果粒等，尤其推荐香蕉，这样可以大大增加酸奶的香浓度又可以吃水果一举两得！但要注意最好不要空腹喝酸奶，这样对胃粘膜的刺激比较大。
最后，祝你越来越漂亮哦！

纯牛奶和酸奶的体积比例大概为20：1.
制作步骤：
1.
倒入大概500毫升的纯牛奶至酸奶锅中；
2.
倒入25ml的酸奶，这个需要自己把握，纯牛奶跟酸奶的比例是1000：50，酸奶最好是新鲜的酸奶；
3.
将芒果切成芒果肉丁；
4.
然后倒入，并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌；
5.
然后把盖子盖上，插上电。等上8-10个小时就好。最佳状态是成豆腐粘稠状。

我常用的是2袋奶（共约500毫升），加入一盒酸奶（117克）。酸奶机的隔层加温水，然后定时7小时。就可以了。做出来很浓的，不怎么流动的状态。

其实，这个比例不是那么严格的。差不多就可以的啦。

一般15%就可以。多一些没关系。增加成本而已。

酸奶太少，菌种少，发酵速度慢，时间长。杂菌会增多，影响质量。