清蒸鱼,红烧茄子,车螺芥菜汤怎么做最好吃? 家庭方法!

2025-02-22 04:25:26

推荐回答（3个）

回答1：

　　清蒸鱼

　　原料：鲤鱼（鲫鱼）

　　辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油

　　制作方法：

　　1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；

　　2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；

　　3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；

　　4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；

　　5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。

　　-------------------------------------------

　　红烧茄子：

　　材料：
　　茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
　　调料：
　　A料：豆瓣酱1大匙
　　B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
　　C料：香油小半匙

　　作法：
　　1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
　　2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
　　3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

　　秘诀：
　　茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

　　==============================================================

　　推荐给你一些家常汤、家常菜。希望你喜欢~

　　家常汤

　　原料：
　　猪肉150克，海带5克，水发黄花菜25克，菜心150克，香菇30克，姜片少许；盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许，酱油适量。

　　制法:

　　（1）猪肉洗净切薄片，拌入酱油、胡椒粉、盐腌片刻；
　　海带泡水后洗净切丝，氽烫后捞出沥干；香菇洗净对切。

　　（2）做法1放入砂锅中，倒入适量水以大火烧开，撇去浮沫，放入姜片、菜心、黄花菜同炖10分钟，下鸡精、香油调味即可。
　　============================================

　　番茄牛肉汤

　　主料:牛肉500千克.葱头2个.

　　辅料:蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.

　　制法:

　　1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫.

　　2.肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米.酸李子.盐,胡椒,继续煮30分钟.

　　3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上桌时撒上香菜末或茴香.
　　=============================================

　　排骨汤：

　　排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口
　　===============================================

　　鸡蛋豆腐汤

　　原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。

　　制法：

　　①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

　　②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开
　　后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香
　　油。
　　=============================================

　　西红柿鸡蛋汤

　　半锅清水，水中放少许海米，煮沸。

　　一只鸡蛋，打散，加葱花少许。

　　西红柿一到两个，切成片，或切成小块。

　　水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。
　　=====================================

　　鲤鱼萝卜丝汤，

　　用料:鲫鱼,萝卜,姜,葱,

　　做法:

　　1）锅里放油将洗净的鲫鱼两面煎黄

　　2）把煎好的鲫鱼、姜放到汤煲里倒入适量清水用大火先将汤烧开;汤烧开后改用小火炖，当汤炖成奶白色时再把萝卜丝放到汤煲里一起煲十分钟左右

　　3）关火前放适量的盐和葱花调味可能吃了。
　　===============================================

　　苹果瘦肉炖生鱼汤

　　备料：苹果一个，生鱼一条（一斤左右）瘦肉二两左右红，去核红枣五六颗

　　作法：苹果洗净，连皮切开去心；
　　生鱼剖好洗净（在超市叫人帮你杀好）；
　　瘦肉红枣分别用清水洗净。
　　全部用料放入汤煲，加适量水，盖好，煲三个小时调味就可以了。
　　很清甜，但有点生鱼腥，不过好喝哟
　　============================================

　　红蟹粉丝清汤

　　材料
　　红蟹一只 ( 须剁块 )
　　粉丝二把 ( 200 克 ) ( 粉丝用水泡软 )
　　罐头鸡汤 ( 375 克 )
　　葱花少许
　　蒜茸少许
　　姜茸各少许
　　调味料
　　酱油少许
　　盐少许
　　酒少许
　　胡椒粉少许

　　作法

　　( 1 ) 先在平底镬加入少许油将蒜茸、姜茸炒香。

　　( 2 ) 再加入粉丝，清汤 ( 须浸过粉丝，因粉丝会吸水 ) ，上面放入红蟹，同时加入调味料，小火煮至红蟹熟透为止 ( 约 5 分钟) ，最后洒上葱花即可。
　　============================================

　　十大家常菜做法

　　十大家常菜做法——麻婆豆腐

　　1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

　　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

　　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
　　===================================

　　十大家常菜做法——可乐鸡翅

　　原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

　　步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

　　油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

　　用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

　　在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

　　最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

　　这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
　　=======================================

　　十大家常菜做法——回锅肉

　　原料：猪后臀尖，青蒜

　　辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅

　　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

　　锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!

　　其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

　　青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
　　======================================

　　十大家常菜做法——红烧肉

　　1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

　　2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

　　3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

　　4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

　　5、这就是做好的样子了
　　==================================

　　十大家常菜做法——酸菜鱼

　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）

　　4、将鱼切成段。

　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用

　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿

　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。

　　11、切酸菜，成段

　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开

　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!

　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...

　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
　　=====================================

　　十大家常菜做法——宫保鸡丁

　　材料:鸡脯肉·400 克炸花生米·50 克鸡蛋·1 个大蒜·5 瓣淀粉·适量干辣椒·10 个

　　注：可酌情配料

　　调料 :食用油·500 克（实耗50 克）香油·1 小匙酱油· 大匙料酒·1 大匙香醋·1 小匙精盐·1 小匙白糖·1 小匙
　　味精· 小匙

　　做法

　　1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；

　　希望对你有帮助~~~~~~

回答2：

清蒸鱼：鱼洗净在鱼身两面划两三刀以便入味，放姜块蒜粒适量，蒸鱼豉油适量．将鱼入锅中隔水大火烧开转中火蒸8至10分钟起锅．将葱白切斜段撒在蒸好的鱼身上，另起油锅倒入少许油烧热淋入鱼身上就行了．
红烧茄子：茄子切滚刀或斜切适当大小，放入凉水中泡5分钟．锅内放两匙油烧热，放入葱段，肉末炒香，下茄子煸炒，加适量水，酱油．糖闷煮入味．起锅时淋点香醋，麻油即可．

回答3：

蒸鱼生抽葱姜丝少许植物油锅内放水蒸10分钟
红烧茄子那就要多放些油来炒最后加点蚝油包你好吃
这是我经常的做法

最新问答

中文怎样表达含着金钥匙出生却觉得自己厉害？

酸奶、蜂蜜与阿胶可以同吃吗？

形容场面，情绪或气氛热烈高涨

路由器不知道网关怎么上网

有位哲学家说如果你在乎一个人的话无论再忙都会抽的出时间给的爱的人打个电话除非他根本不在乎你所以才说

hurt尀wound尀injure之间有什么区别

有一部里他妹子叫他三泉哥的电视剧叫什么名

社会主义市场经济的根本目标是 A．最终实现共同富裕 B．巩固公有制的主体地位 C．建设全面小康社

本人姓张,妻子姓孙,孩子是,12月,27号生六点多生,什么名字好

坐骨神经痛是怎样的一种情况？坐骨神经痛该如何缓解？