《果树栽培技术》（南方本）历年期末考试题汇总
——孔黎明整理
一、 填空：
1、柑橘新梢生长有顶芽自剪现象。
2、柑橘是全球第一大水果，世界热带亚热带地区都有栽培。
3、柑橘对土壤酸碱度的适宜范围是PH6.0—6.5。
4、低温和干旱是诱导柑橘形成花芽的主要条件。
5、温度是影响柑橘栽培分布的主要因素，关系柑橘的生存与产量品质。
6、荔枝传粉媒介主要是蜜蜂。某些蝇类也参与。
7、荔枝的根系庞大，由主根、侧根、吸收根和大量的根毛组成。吸收根群主要集中分布在10—150cm深的土层中。
8、作为荔枝果实发育过程中的一种生理失调症，裂果是荔枝生产上的一个严重问题之一。
5、龙眼果实发育期分为三个阶段：果皮和种皮发育、假种皮形成和子叶发育、假种皮迅速生长和果实成熟三个阶段。
9、龙眼花穗抽出后，穗轴上的幼叶脱落，整个花序上没有叶片。但在某些情况下穗轴上的幼叶不脱落，且与花序轴一起迅速生长，成为带叶的结果枝，这种现象俗称冲梢。
10、龙眼开花的顺序一般是雄花（6—13天）→雌花（3—4天）→中性花，雌花，雄花（4—8天）→雄花（6—10天）→结束。
11、香蕉地下茎是整个植株的养料贮存中心，又是吸芽着生处。
12、香蕉花序基部雌花发育成果穗，每一节叫一梳，每一个果实称为一个果指。
13、枇杷花芽分化是在结果母枝的顶芽中进行的。
14、枇杷由生长充实的春梢顶芽发生的夏梢是主要的结果母枝，这种枝条短而粗，故有短结果母枝或中心枝之称。
15、成熟枇杷的标志是果皮易剥。
16、芒果花期要求干燥温暖天气。降水和高的湿度不利授粉和坐果，引起落花和落果。
17、采收的芒果果实容易出现两个问题：一是因温度太高而缩短货架寿命，二是炭疽病害引起果实腐烂。
18、杨梅果实成熟后极易腐烂和落果，要随熟随采，分批采收。
19、生产中杨梅常用的树形有自然圆头形和自然开心形。
20、黄皮的花期和果实发育期忌讳连续阴雨或严重干旱。
21、马鞭枝是杨桃重要的结果母枝或结果枝。
22、梨常用的树形有疏散分层形、多主枝自然形和纺锤形三种。
23、菠萝果实为单性结实果。菠萝根系分气生根和地下根两类。
24、番木瓜花叶腋中抽出，花性比较复杂，依花的雌雄蕊发育情况，花形，大小及花瓣形状等，可分为3个基本类型：雌花、雄花、两性花。
25、在我国，橄榄作为果树栽培的有白榄和乌榄两种。
26、杨桃的果实管理主要包括疏花疏果和果实套袋。
27、柿的结果母枝由4种枝梢演化而成：①强壮的营养枝②生长势减缓的徒长枝；③粗壮而处于优势地位的结果枝；④果实已脱落的结果枝。
二、选择题：
1．柑橘采收时要（ B ）。
A．一果一剪 B．一果两剪 C．一果三剪 D．随便剪
2．荔枝的根系周年都可生长。一般来说，荔枝根系一年内的生长高峰有（ B ）。
A． 2个 B． 3个 C． 4个 D． 5个
3．龙眼“冲梢”现象发生，除天气因素有关外，还与树体养分不平衡有关，其主要原因（ B ）．
A．氮素偏高，磷素偏低 B．氮素偏高，钾素偏低 C．氮素偏低，磷素偏高 D．氮素偏低，钾素偏高
4．以下为粉蕉（大蕉所属）基因组群的是( C )
A．AAA B．AAB C．ABB D．AA
5．适合香蕉生长的理想平均气温是( C )．
A． 20 ℃ B．23℃ C． 27℃ D． 30℃
6．番木瓜结果能力最强的株性是（ A ）。
A．雌株 B．雌型两性株 C．雄株 D．雄型两性株
7．保证荔枝坐果的关键措施是（ D ）。
A． 疏花 B． 疏果 C． 喷药 D． 人工授粉
8．普遍和为害最严重的芒果病害是（ D ）．
A．白粉病 B．细菌性黑斑病 C．黑心病 D．炭疽病
9．杨梅叶片互生，其大小与季节有关，( A )叶片面积最大。
A．春季 B．夏季 C．秋季 D．冬季
10．生产中容易出现裂果问题的果树是( B )．
A． 柑橘 B． 荔枝 C． 香蕉 D． 杨梅
11．我国栽培区域最广，面积和产量最大的一种亚热带果树是( A )．
A．柑橘 B．荔枝 C．龙眼 D．香蕉
12．糯米糍属于（ B ）果实类型。
A．大核 B．焦核 C．部分焦核 D．无核
13．菠萝地上茎叶腋处形成的侧芽，被称为( B )
A．裔芽 B．吸芽 C．蘖芽 D．冠芽
14．菠萝果顶着生的芽，被称为( D )
A．裔芽 B．吸芽 C．蘖芽 D．冠芽
14．枇杷主要的结果母枝是( C )．
A． 春梢 B．夏梢 C． 秋梢 D． 冬梢
15．为了芒果种植后的头4年获得最大量的树体生长，一般在秋季抑制成花喷（ C ）。
A．多效唑 B．比久 C．赤霉素 D．乙烯利
16．以下属于热带亚热带落叶果的是（ A ）。
A． 番荔枝 B． 梅 C． 柿 D． 杨桃
17．保花保果是柿树丰产稳产的关键措施。其中在初花期和幼果期喷30—50毫克/千克的是（ A ）可明显提高坐果率。
A．赤霉素 B．乙烯利 C．2，4-D D．多效唑
18．荔枝追肥大致可分为促花肥、壮果肥和秋梢肥，其中壮果肥主要是( C )。
A．氮肥 B．磷肥 C．钾肥 D．氮、磷肥
19．龙眼开花坐果期的适宜温度是( C )．
A． 10－15℃ B． 15－20℃ C． 20－25℃ D． 25－30℃
20．橄榄花芽分化从开始到结束需( A )个月时间。
A．2 B．4 C．6 D．8
21．以下不是草本果树的是（ B ）。
A．番木瓜 B．番石榴 C．菠萝 D．香蕉
20．柑橘果实为柑果，果实自谢花后子房成长至成熟时间较长。果实发育期间，发生生理落果的次数是 ( B )。
A．1 B．2 C．3 D．4
21．以下属于荔枝晚熟品种的是（ A ）。
A．桂味 B．妃子笑 C．三月红 D．白糖罂
22．荔枝的落花落果高峰期依品种不同有（ C ）。
A． 1－2次 B． 2－3次 C． 3－4次 D． 4－5次
23．在相对湿度为90%－95%，注意通风换气散热的条件下，香蕉贮藏适温为（ A ）。
A． 13－15℃ B． 17－19℃ C． 20－22℃ D． 8－10℃
24．梨的结果枝以（ C ）结果为主，但树种品种间差异较大。
A． 长果枝 B． 中果枝 C． 短果枝 D． 超长果枝
25．硝酸钾可以诱导芒果花芽分化，常用的浓度为（ B ）。
A． 1%－2% B． 2%－4% C． 4%－6% D． 6%－8%
26．保证番荔枝坐果的关键措施是（ D ）。
A．疏花 B．疏果 C．喷药 D．人工授粉
27．杨桃的枝梢经过几次延长而下垂的枝条俗称（ A ）,是最重要的结果母枝或结果枝。
A． 番荔枝 B． 梅 C． 柿 D． 杨桃
三、简答题：
1、简述柑橘保叶过冬,促进丰产稳产的措施。
答：⑴防止根群受伤害。⑵丰产树要分期采果。⑶适时适量灌水。⑷冬季冻害地区，要注意防寒。⑸施足采果肥，冬季严寒地区要提前施采前肥，使在地温尚高时树体吸收贮足氮磷钾营养。⑹为了促进花芽分化，控水不宜过早。
2、简述减轻龙眼大小年结果的关键技术要点。
答：（1）大年疏花疏果, 培养优质秋梢结果母枝（2）加强水份管理（3）改善施肥管理（4）控制冬稍生长促进花芽分化（5）控制花穗“冲梢。
3、简述柿树保花促果技术措施。
答：①对单性结实力差的品种，应配植10%的授粉树，或在开花期进行人工授粉，增加授粉受精机率，提高坐果率；②加强栽培管理，增强树势，花期不施速效氮肥，前后不要肥水过多，以防枝梢旺长与花果争夺养分，造成落花落果；③重点防治柿角斑病、圆斑病、炭疽病、柿蒂虫、柿花蟓、柿绵蚧等病虫害；④初花期和幼果期喷30～50毫克／千克的赤霉素可明显提高率；⑤对生长壮旺树，在初花期进行螺旋环割处理，可有效减少落果；⑥对结果过多的枝适当疏果，控制结果量，提高好果率。
4、简述橄榄矮化、密植、早结丰产栽培技术。
答：（1）立地条件：园地周围没有污染，土质好，有机质丰富，土层深厚达100厘米以上的壤土， pH值5～6。（2）选良种壮苗。（3）合理密植，每亩种植30～50株较合适。（4）深翻扩穴改土为根系生长创造良好的条件。（5）整形修剪培养矮干、短主枝的丰产树形。（6）合理施肥。（7）促花。
5、荔枝如何减轻裂果？
答：（1）增施有机肥以改善土壤理化性能, 一般沙质土较易发生裂果。（2）要注意保持均衡的土壤水分供应, 防止土壤水分的剧烈波动。（3）平衡供应果实发育所需的营养, 特别注意补充钙营养。（4）做好果园的常规管理工作, 如病虫害防治、优质结果母枝的培养、良好的通风透光条件等。（5）注意调节果园小气候, 以减少骤变气候的影响也有利于减轻裂果。如行间生草, 行内清耕和树盘覆盖等。
6、介绍杨梅采收的技术要点。
答：（1）果实成熟后极易腐烂和落果，要随熟随采，分批采收。
（2）正确的采收手势是以三个指头握果柄，果实悬于手心中，连柄采下。
（3）轻采轻放，置于较浅的果篮里，果篮四周及底部可垫软纸或就地取材。
（4）果实不宜堆码太高。
（5）采收时间应在清晨或傍晚，雨后或雨后初晴不宜采收。
（6）防止剧烈摇动。
（7）采后果实摊放于室内，散去热气后再分级包装，包装容器用木箱，纸板箱，内销多用竹篓，箱篓四周要铺放柔软的衬垫物，果实散装至满八九分，铺上洁净的衬纸，再铺以垫衬物，加盖封箱待运。
（8）新近有用通气的塑料小盒子作容器，盒子内壁没有衬垫物，内置500克果实。
7、简述我国南方果树生产中存在的问题。
答：（1）大宗水果发展过快，树种和品种结构不合理。（2）管理粗放，产量低而不稳。（3）安全果品生产技术体系尚未建成。（4）质量标准化体系建设滞后。（5）产业化体系薄弱，组织化程度低，劳动生产率较低，导致生产的整体质量低。（6）果品产后商品化处理水平低，贮运加工条件和技术落后。
8、简述枇杷的疏花疏果和套袋技术。
答：（1）疏花穗。在花穗抽出、尚未开花时进行。并掌握大年多疏，小年小疏，去外留内，去迟留早、去弱留强和树冠上部多疏的原则。疏去花穗总量的50%－60%。（2）、疏花蕾。可在花穗伸长期至穗轴末端1/3处的花蕾摘除，花穗短的，还要疏去基部两个支轴的花蕾，便于套袋。但对支轴向下弯曲的品种或在有霜害的产区，基部支轴的花蕾不宜疏去。（3）、疏果与套袋。在幼果蚕豆般大小时进行，北缘产区要待晚霜过后疏果。先疏去果穗上过多的支穗，后将病虫果、畸形果、小个果和过于密生的疏去。每果穗的留果量是大果型品种留3－4个，中果型品种留4－6个，小果型品种留6－8个。通常将果穗中部大小相一致的果实留下，疏果后立即套袋，可用牛皮纸、报纸等袋材做果袋或利用专用果袋，纸袋大小根据果穗大小而异，袋角留通气口，袋口用小铁丝缚扎或夹子夹好。
9、简述柑橘结果树的施肥时期。
答：第一次在春芽萌发前和花蕾期；
第二次在幼果发育期；
第三次在果实迅速膨大期；
第四次在果实成熟期，采前比采后施效果更好。
10、番石榴如何进行疏果和套袋护果？
答：（1）、番石榴进行合理疏果的方法是：在谢花后约30天左右，即小果转蒂下垂时，疏去病虫果、畸形果和着生过密的小果，去劣留优、去小留大。（2）、套袋时间一般在疏果后30天左右，喷施一次高效、低毒、低残留，无公害农药后即可套袋，材料可以用牛皮纸、报纸等袋材做果袋或利用专用果袋。
四、问答题：
1、结合当地南方果树实际生产情况，试述我国南方果树生产中存在的问题有哪些？
答：（1）大宗水果发展过快，树种和品种结构不合理。 柑橘、荔枝和龙眼等大宗果树面积大，产量多，已出现相对过剩现象，严重影响了生产者的积极性，而部分种类的水果生产又不能满足市场的需求；在品种结构方面，主栽品种大多比较单一，或者品种结构搭配不尽合理，以荔枝为例，超过80％的荔枝鲜果主要集中于6月上至7月中旬成熟上市, 形成盛产期相对集中，给销售带来巨大的压力。同时，鲜食与加工品种比例不当，使得加工企业缺乏稳定的优质原料基地。
（2）管理粗放，产量低而不稳。 栽培技术的进步和普及速度跟不上面积的高速扩张，因此目前我国果树栽培管理还是比较粗放，其中较为突出的有两个方面：一是果园投入严重不足；二是部分果农尚未正确掌握和运用现已总结出的丰产稳产综合栽培管理技术，结果导致产量低而不稳。
（3）安全果品生产技术体系尚未建成。 安全果品生产在我国才起步不久，技术体系还不健全，特别是通过树种品种区域规划、以生物防治为主的病虫害综合防治以及营养诊断配方施肥等技术。
（4）质量标准化体系建设滞后。 标准化管理体系要求在环境、种苗、种植、土肥水管理、病虫防治、树冠管理、采收与采后处理、品质控制、营销以及经营管理等各个环节，都要有一套规范化的操作规程。而在制定这些标准体系方面我国明显滞后，即使标准已经制定出来，也普遍存在执行不力的问题。
（5）产业化体系薄弱，组织化程度低，劳动生产率较低，导致生产的整体质量低。 我国果树生产目前仍以家庭为基本的单位，规模小，集约化程度低，从生产到销售市场各环节的关联度小，很难实现产、加、贮、运、销一体化。
（6）果品产后商品化处理水平低，贮运加工条件和技术落后。 我国热带亚热带水果多半本身不耐贮运，再加上缺少产地的预冷库和现代化包装机械，以及冷藏运输设备，使得采后损失严重。另外，大宗水果的加工比例低，品种也不多，如大宗的荔枝和龙眼在我国的加工比例不超过10%，其中80%以上是较为抵档的带壳荔枝或龙眼干。 注：联系当地生产实际。
2、阐述荔枝果实采收和采后技术要点。
答：果实采收标准：一般以果皮出现品种固有的色泽，可溶性固形物达到一定程度，果肉甜香，种子深褐色有光泽为果实成熟和采收适期。若要长期贮藏或长途运输，适宜的采收成熟度是8～8.5成熟。
采后处理技术要点：（1）挑选、分级（2）防腐保鲜处理（3）预冷（4）包装（5）贮藏和运输
3、荔枝为什么会出现大小年现象？减轻荔枝大小年结果的关键技术要点是什么？
答：成花难和落花落果严重是导致荔枝大小年结果现象严重的两大重要原因。因此，促进花芽分化和保花保果成为减轻大小年现象的关键，同时也是荔枝栽培中应掌握的关键技术。
（一）控制冬梢和促进花芽分化，对可能萌发冬梢或已长出冬梢树的处理方法有：（1）深锄断根法。在秋末冬初末次秋梢老熟后，对果园进行深耕25－35cm；或结合放基肥在树冠外围土层挖沟达35－50cm ，晒2－3周后，再填入清园杂草和其他一些有机质肥料；或在整个树盘翻土20－30cm （2）露根法。秋梢老熟后，锄开树冠下表土，使根群裸露日晒，这多湿的冬季果较为明显。（3）环割法。方法宜用刀刃薄而利小刀，在骨干枝皮层作环状切割一圈，深达木质部。对于枝梢生长旺盛，可环割二圈，相距10－15cm。环割部位视树体而异，初结果幼年树可要树干或枝径6－10cm的骨干枝进行。对树势强健的可在枝径约10－15cm的第2－4级分枝进行。 （4）缚扎铁线法。用16号铁线绕3－4圈，然后拉紧至树皮下陷。时间宜在11月中下旬－12月中旬间，冬梢长至1－2cm前进行效果最好，到天冷后解开铁线。（5）人工摘除或短截冬梢法。 在冬梢萌发时及时用人工抹除。（6）药物控梢法。用0.14－0.20%乙烯利，0.1－0.12%比久和0.05%多效唑。（7）螺旋环剥法。在荔枝主干或主要分枝上作螺旋式环剥皮1.5－2周，剥皮宽度为0.3－0.6cm左右，深达木质部，两圈的螺距为5－8cm,将剥离的树皮取出。
（二）保花保果。1.促花保花壮花2.提高花穗的质 3.促进授粉受精 4.应用植物生长调节剂和荔枝专用保果 5．环割或螺旋环剥 6.及时摘除新梢 7.套袋保果 8.土肥水调控和及时防治病虫害 9.减轻裂果。
4、阐述香蕉的采收和采后处理技术。
答：（一）采收成熟度。 采收成熟度, 即蕉指的饱满度。应根据市场的要求, 运输距离远近和预期贮藏时间长短来确定。宜在饱满度7~9成之间采收。 一般以果穗中部果梳果指的成熟度为准, 若果身近于平饱时为7成; 果身圆满但尚见棱的为8成, 圆满无棱则在9成以上。
（二）采收方法。
采收过程一般要求果轴不着地、绝对避免果指机械伤。人工采收的, 两人一组, 先把蕉株拦腰斩断、垂直放下, 用链条或绳索将果轴基部弯曲处缚住, 一人托住果穗, 另一人砍断果轴。可通过人工或者索道在悬挂状态下把果穗运至加工场。
（三）采后处理与包装。
在采后处理工场存放的香蕉最好悬挂起来。处理时一边把果梳从果轴上分切下来, 一边经有一定压力的流水或清洁池清洗、除去果顶的残留花器。高档香蕉用纸箱包装；中、低档的用竹箩包装。分切好的蕉果不用任何药剂处理, 晾干水气和降低到规定温度后包装于内衬塑料袋、具通气孔的纸箱。塑料袋内可抽真空并放入乙烯吸收剂。
（四）适宜的贮运条件。香蕉贮藏适温为13-15℃，相对湿度为90%-95%，注意通风换气散热。
（五）香蕉催熟。青香蕉在销售地要经催熟后才能上市。温度、催熟剂和蕉果的生理成熟度等都关系到蕉果催熟转色的快慢和效果。温度是转色的关键因素, 16o～24oC为黄熟适温。果肉内每相差2oC, 成熟期可相差1~2天。催熟剂常用乙烯利，浓度为500～1500毫克/升, 但乙烯利每相差500毫克/升, 成熟期可相差1天。一般以乙烯处理24 h后进行控温转色, 以5~6天内转色为宜。
5、阐述香蕉树体管理技术。
答：树体管理包括拉线或支柱， 割 叶 ， 套 袋 ， 断 蕾 和 疏 果（ 包 括 疏 果 穗 、 疏 果 梳 及 疏 果 指）等。（1）立支柱防风。 抽蕾前或台风来临前，用粗壮的竹或木干，背常驻风向撑好绑稳。（2） 割 叶 。 每个时期每株的健康功能叶片够维持在 1 0－ 1 5片便有可能实现高产目标。一般每月应割叶 1次，从叶柄在假茎上的着生处割除。（3） 断蕾 、 套 袋 与 疏果。 一般在断蕾之后进行套袋。果袋用打孔、透明或具条色带的栗乙烯袋，厚度约 O . 5 m m。套袋前要把大的苞片叶移开井割除带状苞片叶，基部扎紧避免雨水进入。套好袋后可用条状色带标记套袋日期，以利判断采收期。末梳果一般须疏除，留 7 －8梳。疏果一般在抽蕾后一个月进行，同时顺便抹除雕花残留物如尊片和柱头，避免干枯后擦伤果指。（4） 收 果 后 的 树 体 管 理。采后留下全部假茎和叶片，让旧蕉株慢慢腐烂死亡，则提供给吸芽的光合产物更多，比果后立即砍掉假茎对吸芽的生长更为有利。（5 ）产 期 调 节 技 术 。把大部分果实采收期调整到市场需要量最大和价格最高的时期。选择适当的栽种期或留芽期可使蕉果在预定的时间采收。 （6 ）灾 后 处 理。 香蕉容易遭受低温、水涝和台风的危害，常用的灾后处理措施如下: ①冷害后的处理 ②涝害后的处理台风害后的管理。
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