烧麦的做法和配料

主料：饺子皮20克、米饭1碗、猪肉馅200克、胡萝卜半个、莲藕小半个、青椒半个、玉米粒少许

辅料：生抽1小勺、蚝油1勺

1、米饭盛入碗中。

2、放入3大勺香菇酱用勺子拌匀。

3、胡萝卜、莲藕、青椒切成末。

4、放入肉馅中。

5、加入生抽、蚝油拌匀。

6、将肉馅倒入米饭中，用筷子拌匀。

7、直接购买的饺子皮。

8、取一张饺子皮，用擀面杖擀大擀薄一些，然后用擀面杖的一端在饺子皮边缘擀出褶子。

9、将擀好的饺子皮放在掌心，取适量馅放在中间。

10、用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

11、调整烧麦的花边，使花边均匀。

12、做好的烧麦摆放在蒸盘里，点缀一些玉米粒。

13、蒸盘放入蒸箱，蒸十五分钟。

14、蒸熟取出就可以吃。

家庭版-烧麦

饺子皮非用五花肉做水饺嘛？近来猪肉涨价，今儿换换口味，做些烧麦，简单易做，味道还服众😄😄😄

用料  

糯米    500克    

香菇    60克    

香肠    100克    

豌豆    60克    

饺子皮    200克    

盐    适量    

生抽    3勺    

老抽    1勺    

蚝油    1勺    

五香粉    适量    

料酒    1勺    

白糖    适量    

家庭版-烧麦的做法  

• 糯米提前浸泡4个小时左右(长糯米、圆糯米我都试过，我比较中意长糯米，大家随意😂)

  

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• 糯米洗净沥干水分，开大火放锅里隔水蒸10－15分钟(糯米等会要加配菜炒一会，包好还要蒸，所以这步不用蒸熟)

  

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• 蒸糯米时准备配菜，香肠，香菇切丁备用，豌豆焯水捞出备用(大家也可以添加莲藕丁、胡萝卜丁，我家孩子爱挑食，所以我只放了这些配菜)

  

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• 锅里倒油，热油下配菜翻炒一会，再倒入蒸好的糯米饭，放生抽3勺，老抽、料酒、耗油各一勺，放适量的盐、五香粉、白糖提鲜

  

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• 👆炒好的糯米饭

  

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• 买回来的饺子皮稍微擀薄一点(擀薄的饺子皮蒸好后晶莹透亮)

  

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• 先把饺子皮边缘反复折叠一下，边缘有皱褶有助于等会包😏

  

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• 糯米饭搓成一个个糯米球，饺子皮包裹糯米球用虎口压紧，一边转一边捏

  

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• 包好的烧麦放蒸笼，水开后大火蒸5－8分钟即可出锅

  

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• 烧麦鲜香软糯，非常好吃哦！

  

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小贴士

大家也可以一次多做些，包好放冷冻保存，孩子上学起得早，冷冻拿出来直接上锅蒸，再来一杯豆浆，早餐就解决了😂😂😂

　　1、把糯米直接放进电饭煲煮就可以了，其实不需要提前泡，不用太多水，把手平放水没过五个手指就可以了，这样的糯米才不会太湿。煮糯米的时候就可以准备配料了，把香菇泡好切丁，胡萝卜切丁，葱花切丁。

　　2、把肉炒出香味，再把葱白放进去一起炒香。然后胡萝卜，香菇一起放进去炒，加盐，生抽，老抽适量。

　　3、然后关火，把煮好的糯米饭倒进去拌匀。拌匀后等糯米稍微冷切后，再把剩下的葱花撒上去拌好，这样葱花才不会蒸的时候太熟而变黄。

　　4、就可以开始包啦，把饺子用擀面杖再弄得薄一些，那样更好包也更好吃。尽量可以放多点糯米，饺子皮韧性很好，先四边包起来，用虎口一掐，就美美的。

　　5、尽量包紧点，把糯米按扎实！美美的一个，然后上锅蒸五分钟就可以了！饺子皮很快熟的，开锅可以吃啦！

教你烧麦简单又营养美味的做法

面皮要薄点