老家亲戚送了只活鸡，如何宰杀和退毛呀？

2025-01-04 23:55:35

推荐回答（3个）

回答1：

活鸡的话建议你找一个空地，掐住鸡头和脖子，在脖子中间拉一刀，然后血就出来了，拿个碗接着血，然后等差不多把鸡往旁边一扔等她自己扑腾不动就好啦，少一盆开水浇在鸡身上，然后把鸡泡开水里，你再慢慢拔毛，最后在鸡肚子上开一刀，把肠子啥的掏出来扔了就行，鸡肝和鸡心，都是可以吃的。

回答2：

宰杀和退毛的步骤如下：
1. 给鸡喝一点白酒或者食醋。
2. 十五分钟后，将鸡杀掉。
3. 烧一壶开水备用。掌握好水温是关键，一般七八十度的水温足矣，但也得视情况而定：鸭的水温高些，鸡得水温低些；老的水温高些，嫩的水温低些；冬天水温高些，夏天水温低些。在开水中加一点盐。
4. 将鸡放在盆中，往它们身上浇盐开水。浇盐开水的时候各个地方要淋均匀，每个部位都要浇透。
5. 先浸泡一会儿，然后开始除毛。除毛的时候要注意顺序：顺毛褪双翅，逆毛褪鸡颈。
建议在处理的过程中，注意安全，避免受伤。

回答3：

用锋利的刀割断喉管，放血干净后，在60度的水里旋转浸泡2-3分钟，先拔掉鸡翅膀上的大羽毛，去除爪的黄皮，再拔其它的毛。也可以问问不老神活禽宰杀基地能否代宰下，更方便吧。