买的猪肉皮薄肉嫩但是皮煮不烂咋回事？

买的猪肉皮薄肉嫩，但是皮煮不烂，主要是你煮肉的时间未到，放砂锅里丈火煮上二小时，烧出的肉皮软烂。

母猪肉
胴体较大，皮肤厚硬、粗糙发黄、皱纹多，毛孔粗大而深，皮肉层次分明，结合处疏松。肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，触摸时粘的脂肪少。肌肉呈深红色或暗红色，肌纤维粗，纹路明显，断面颗粒大，含水分少。手摸无粘液，乳头长而硬，乳头孔特别明显，纵切乳房，可见到淡粉色海绵状乳腺。肉肋骨扁而宽，骨膜白中透黄，排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平，
公猪肉
胴体较大，肉具有腥臭味，以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明显。毛孔也大。臀中线两侧有阴囊的皱褶皮肤，有睾丸的陈迹。皮肤和脂肪刀切阻力较大，切开后可见脂肪颗粒粗大，且边缘结缔组织多，整个脂肪呈网状布局。特别是颈部和臀部肌肉呈暗红色，无光泽。肌肉纤维粗拙。

现在的猪出栏时间都不长，都是薄皮嫩肉。但是烧肉时最好还是把猪皮取下另外烧，因为猪皮煮烂时间会比较长。我是每次取下猪皮刮干净肥油，晾晒，累积到一定数量就油炸猪皮。或者取下用豆浆机打成浆，做成肉皮冻

猪皮本来就不是很容易煮烂的。你应该把猪皮单独煮。

应该是经过处理的猪肉吧