为什么说我们在选购巧克力的时候，除了关注口味之外，还应当关注配料表上有没有“代可可脂”？

因为根据《食品安全国家标准巧克力、代可可脂巧克力及其制品的卫生标准 (GB9678.2—2014)》中的规定，代可可脂添加量超过5%(按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力而非巧克力。因此，市场上销售的标注有代可可脂成分的商品，大多不是真正的巧克力。

一个“代”字之差，区别到底有多大?

据了解，巧克力的主要成分是可可脂，可可脂是从可可豆中抽取的天然食用油，是一种含有大量饱和脂肪却不会升高血胆固醇的健康油脂，其中所含的多酚成分不仅可以降低血液胆固醇，还具有抗氧化功效。

而代可可脂却是反式脂肪酸的一种，这种人造硬脂摄入太多会引起消化不良、肾功能衰退、动脉硬化形成、痛风以及心血管方面的疾病。“我经常吃星球杯，虽然看到它的包装上有‘代可可脂’的字样，但我一直以为是巧克力种类有差别，没想到自己吃的其实并不是巧克力。”不了解可可脂和代可可脂之间区别的消费者不在少数。

所以消费者在选购巧克力时要特别注意产品配料表中是否含有代可可脂及其含量，尽量不要购买代可可脂类巧克力以及制品。

拓展：真假巧克力如何辨别

握一握。把一小块巧克力握在手心里，要是很快变软就应该是用大量可可脂做的。而代可可脂比起可可脂来说，不容易变软化掉。

看一看。用可可脂做成的巧克力对温度很敏感，放到冰箱里，用不了一会儿，表面就会结上一层淡淡的霜，而在干燥的地方暴露三四天则会变得干巴巴的。代可可脂巧克力稳定性比较强，在低温的环境里，它不会结霜，暴露在空气中也不会变干。

因为对于一些消费者来说，这个东西可能使他变得非常肥胖。

这个是因为只有含有那个成分才能证明这个巧克力是达标的。

这是因为这就是安全的保证的啊这样的有质量保证。

因为这个东西对人类的身体不是很利于健康，所以有些人会特别注意。