虾油的做法
食材
主料
虾头
100g
辅料
油
适量
步骤
1.首先准备虾头
2.锅中放适量的油加热
3.油八成热时加入虾头
4.慢慢的煎炸，至虾头都变红色
5.把虾头捞出
6.油温降低后，用滤网滤掉残渣
7.剩下的就是虾油了
小贴士
制作虾油非常的简单，就是掌握火候，不要把虾头炸过火了，不然虾油就不香了。
主料
虾壳 ：150
辅料
色拉油 ：适量
具体步骤
第一步
1.虾壳洗净沥干水分
第二步
2.锅内倒入适量色拉油，小火加热，加入虾壳（油量以没过虾壳为宜）
第三步
3.炸至过程中用勺子不断的压一压虾壳，使虾头中的虾膏充分渗入到油内
第四步
4.熬到油色变红就OK了
第五步
5.过滤到干净无水的瓶子内
第六步
6.待凉后，盖上盖子放入冰箱冷藏保存即可
烹饪技巧
一、全程以小火为主二、洗净的虾壳一定要基本沥干水分后才能使用，不然加入到热油内会油花四溅哈三、熬制时间以油色变红即可
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