蔬菜沙拉面包怎么做好吃

食材明细

• 高筋粉100克

• 水65克

• 活性干酵母1/4 tsp

• 盐1/4 tsp

• 糖1/2 tsp

• 植物油1 tsp

• 西兰花适量

• 香菇适量

• 胡萝卜适量

• 洋葱适量

• 盐适量

• 糖适量

• 奶酪适量

• 胡椒粉适量

• 咸鲜口味

• 烘焙工艺

• 三刻钟耗时

• 简单难度

蔬菜沙拉花色面包的做法步骤

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  1

  面粉和盐放一起，酵母和水、糖放一起，混合均匀。

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  2

  揉面。揉到能基本出现筋膜，虽然不是非常韧。手工揉面的方法，网上搜吧。有视频参考。

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  3

  此时可以加入植物油，继续揉，揉均匀即可。据说先加油揉不容易出筋。

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  4

  面团放在温暖湿润封闭的环境，发酵。

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  5

  发到两倍大左右，按下后孔不回缩。

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  6

  将面团擀成一两毫米左右厚度的面片。

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  7

  切成边长10厘米的方片

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  8

  将方片对折，在边缘切两刀，但是不要切断顶端。

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  9

  打开切好的面片是这样的，也可以不对折，直接照着这样子切V字。

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  10

  将切开的边，朝着反方向折叠，即成菱形。放在一边，盖上保鲜膜，二次发酵。

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  11

  蔬菜切丁，加调料，搅拌均匀，备用。（调料最后入烤箱前再加，不然会有比较多菜汤。）

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  12

  将发酵好的面包用叉子在中间扎几下，排出发酵产生的气体，也避免烤的时候中间鼓起太高。

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  13

  将蔬菜加调料，拌匀，码入面包心。

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  14

  为了蔬菜不要烤的时候变色太多，不要烤干，在上面加盖锡纸。

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  15

  160度，上下火预热，中层，烤20分钟。中间将烤盘前后对调一次。出炉后刷上蛋液。

小窍门

1、我的烤箱小，温度偏高，仅供参考。

2、盐和面粉的比例一般控制在2%-2.5%左右，太多会影响发酵。其他的糖，油，看个人口味了。

使用的厨具：电烤箱

所属分类： 烘焙  

1、红萝卜，香菜，黄瓜洗净沥干水分，切碎备用。
2、小番茄洗净后，一面煎黄备用。
3、面包烤香，撕成碎块。
4、沙拉油中加入盐，胡椒，洋葱末，蒜末，沙拉香草碎调匀。
5、所有材料拌在一起，撒上干酪丝即可。