传统火锅一般锅底十分的醇厚，会格外的麻辣。串串香的话比较轻便，涮烫简单，吃起来也很方便，味道更加贴近现代生活。
串串火锅的消费人群为80、90、00后，身体处于麻辣需求旺盛期，接受与消费频次高，00与90后正处于刚毕业期，自身的收入不太高，对于中高端的餐饮消费不起，这种情况，串串香才在市场上占比越来越高。
