西兰花皮蛋粥怎么做好吃

2024-12-18 00:53:55

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回答1：

上汤皮蛋西兰花
主料：西兰花(326克)、皮蛋(2个)、浓缩汤料(1小盒)、红萝卜(1/3根)、姜(2片)、蒜(3瓣)
调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)

烹制工艺
步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中氽烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中氽烫。步骤2：皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片。步骤3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。步骤4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚。步骤5：最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。