小苏打炒肉可以吃吗

小苏打炒肉可以吃的。

准备食材：小白菜800克、猪肉馅500克、葱末适量、姜末适量、棒子面600克、小苏打1克、温水适量、老抽半勺、生抽2勺、料酒1勺、盐适量。

1、小白菜洗净，沥干水分。

2、猪肉馅放入适量葱末姜末，加入适量的调味料，小白菜切碎丁，攥干水分，和猪肉馅一起搅拌均匀。

3、做团子的棒子面要用温水揉，期间还要放入1克的小苏打，面不要揉的硬，稍微湿润些，否则团子包不紧的。

4、包菜团子，不像包饺子，要想馅料足，皮薄，需要取适量玉米面，平摊在手中，放入馅料，就如图放这么多，然后双手虎口处向中间合拢，一点点的推面团，同时双手拇指推动馅料，逐渐收拢，直到面团整个包裹住馅料。

5、依次做好成包子。

6、这个过程就是个多练习，熟能生巧的状况，如果首次做拿不准，那少放馅料保证不露口就行。

7、蒸锅内放足水，凉水蒸需要25分钟，大功告成了。

　　小苏打炒肉可以吃。

　　具体作法如下：

　　1、新鲜的牛里脊肉(或猪肉）一斤，横切成大片的薄片。

　　2、放入小苏打3——5钱，加适量水后用手抓至水干，再加水再抓，反复五至六次，大约需加水半斤。小苏打在一般菜市场卖调味品的地方都有，水一定要分多次放，每次都要反复抓至牛肉把水全部吸收。

　　3、抓好后放入姜片，盐、味精适量，再加入少量白糖拌均后加淀粉适量，拌均后再加少许香油。

　　4、一切准备好后可以开火了，锅烧热后放入香油烧至四成热，大概是油开始冒泡泡时就可以了，将牛肉慢慢倒入锅内用迅速用筷子滑散，油可稍多一些，如果肉量较大油温可再高些，翻炒几下至牛肉变色即可起锅。
　　
　　5、此时用锅中剩的油再烧热，放入姜、蒜、四川豆瓣酱炒至出红油后加入青、红辣椒丝，略炒几下后将刚才炒过的牛肉倒入，快速翻炒至熟，加入蚝油、味精适量，用水淀粉勾欠后装盘。

　　需注意的几点：

　　1、腌牛肉时盐要少放、后放，否则牛肉不易吃水就不嫩了。

　　2、第一次炒牛肉时油温一定不能过大，否则牛肉会收缩变硬。

　　3、小苏打不能过多，要按比例放，一斤牛肉6钱就可以了，否则会有碱味，影响口感，人少的可以少用点牛肉，小苏打少放点就行了。

　　4、水要放足，多放一点没关系，分多次抓至牛肉吃足水，牛肉吃水越多肉质越嫩。

奋斗的双脚在踏碎自己的温床时，却开拓了一条创造之路。

小苏打炒肉是可以食用的。

食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。

另外，在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

虽然小苏打是可以食用的，但是有一些事是要注意的：

①可能产生穿孔的溃疡病患者忌用；忌与酸性药物配伍。

②内服时产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对胃溃疡的病人，刺激溃疡面，甚至有产生胃穿孔的危险，同时二氧化碳刺激胃粘膜，引起继发性胃酸分泌过多。

③用量过大可致碱中毒。因此每次使用小苏打需要适量。不可以放太多。过量了容易发生危险。

扩展资料：

小苏打受热易在潮湿空气中发生缓慢分解：

约在50℃开始反应生成CO2，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。

小苏打加入于水中没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。