买安琪酵母发面，简单省事儿又好操作，夏天40分钟基本面就发好了，面活的不要太硬，包子包好以后再醒个15分钟上笼屉蒸，30分钟的样子包子就蒸好了，关火之前不要揭锅盖，停3分钟后再捡包子。
和面的时候加一勺白糖，促进发酵，另外包子皮再做厚点，就行了。
面要发好，碱要合适
加泡打粉会发
碱多了。没发好面
