有送货单，无欠条，催款不还，可以向对方催款，如果对方承认，可以要求补写欠条，并制定还款计划，如果对方否认或者恶意逃债，可以设计证据，包括购买合同、手机、聊天记录、邮件、电话录音等，连同送货单，向仲裁委员会提起仲裁，或者直接向法院提起诉讼。
欠条，是表明债权债务关系的书面凭证，一般由债务人书写并签章，表明债务人已经欠下债权人欠条注明金额的债务。
就你所述： 1、保留好送货单（如果没有对方签字，有效力瑕疵），以便作为证据。 2、如果有合同，保留好合同，如果没有合同，收集相关证据。 3、通过书面形式发送催款函，ems。（保留备份，以便产生纠纷后证明真实性） 4、欠条并不必须，但如果能补一个最好。
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