小鱼怎么做最好吃？

煎小鱼饼 原料准备： 鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。 制法方法： 1、先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅；然后，平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。 2、小鱼清洗干净，把水分控干，控干的小鱼加点粉面搅拌一下备用。 3、锅热油，下小鱼炸一下，控油备用。 4、锅留余油，下葱姜爆香，将炸好的小鱼放进去， 5、加高汤沫过小鱼，放姜片、蒜瓣、辣椒、大料瓣，炖十分钟即可。

做成干烧鱼：1、先将鱼洗净控干水 2、将平底锅置炉灶上烧热放入适量植物油，把鱼一条条放入煎成两面焦黄 3、然后放入少许花椒和大料，醋、 糖、盐适量 4、加人清水覆盖过鱼即可，大火烧开，改小火收汁，即没有水分就好了。鱼肉和鱼刺都能吃。

龙利鱼切片备用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黄酒、淀粉搅拌均匀备用，起锅烧水加盐、黄酒、木耳过水捞出，下入切好的鱼片煮开捞出备用，起锅烧油放入姜片、黄酒、矿泉水、桂花酱、糖、少许盐，捞出锅内渣子生粉勾芡，下入鱼片大火收汁...

我觉得我妈做的鱼就很好吃 用油炸这个是最好吃的 先洗净放上盐，（花椒面适量，一点就好）腌制2~3小时 用油炸（什么都不用加了）完事就出锅了