在日本麻将中怎么算番，或者怎么在手牌中凑出番？

日本麻将没有番数是不能胡牌的，如果非要吃碰杠的话，有以下几种牌型比较好胡：
1.断幺九：这是最好胡的一种牌型，要注意的是必须三种花色都有并且没有字牌，然后胡牌中所有花色都不带19数字的就可以了
2.自风、场风：开局的时候注意一下，一般来说东X局时有两个东碰掉100%就能胡，还有注意一下自己的自风，如果自己是南家有两个南风的话，碰了也能100%胡牌。二人麻将一般都是东西风，有这两种风牌两个的话能碰就碰（一个是场风一个是自风）。
3.中发白：和自风场风一样，有两个就可以碰。不过注意一下有些游戏是不承认中发白的番数的（比如东方幻想麻雀），所以最好先看看游戏规则
4.混一色：这就不说了，字牌+单一花色的牌，某一花色比较长而且字牌凑对比较多的时候可以用
5.一气通贯：胡牌中某一种字牌以123 456 789这种顺子形式出现，如果有这种牌型的话也可以不用考虑打断幺九，能吃就吃
6.一杯口：胡的牌中带有两副相同的顺子（比如万子334455）要注意的是这种牌必须自己摸在手上，不能吃下去，而一般有这种牌型的时候如果还有其他对子就可以考虑打七对子了，不过对于要结束还没听牌的情况可以拿来用下
7.三色同顺：三种花色的牌中有相同的顺子，可以吃下去
8.混全带幺九：胡牌中的顺子和刻子都带19牌，且带有字牌（比如123万789筒3东3发2幺鸡）字牌比较多而且自己的牌比较靠19的话，也可以考虑打这种牌型，当然这种牌也可以和混一色一起算
9.纯全带幺九：和混全带幺九一样，不过不带字牌（比如3一筒+3九万+123万+789条+2幺鸡）。难度比混全带幺九大，不建议做，不过有机会还是可以做的
10.对对和:所有的牌以碰的形式胡牌，对子比较多且七对子摸不上来时可以考虑，也是比较好胡的一种。
11.其他大牌型：比如清一色、三暗刻、大三元等一系列满贯役满的牌，只要胡牌要求中没有必须门清的牌型都可以

另外宝牌的算法：
日本麻将中在发完牌后，最后七垛杠牌（不参与打牌）中第六垛上面一张要翻一张起来，这张牌的后面一张牌称之为宝牌，在胡牌后算番中计算一番。
宝牌的顺序为：
花牌：1234567891
风牌：东南西北东
三元牌：白发中白
比如说翻起来的是1万，那么2万就是宝牌，你胡牌中如果带有1个二万就多加1番，有两个2万就多加2番。
另外三种花色数字为5的牌（5万5筒5条）中有一张是红色的，称之为红宝牌。这种牌无视宝牌规则，只要在手中，胡了之后就算1宝牌。
杠牌之后，宝牌种类会+1，杠底牌第五剁上面一张牌会翻起来，翻起来的牌后面一张也会成为宝牌
里宝牌：立直胡牌之后，翻起的那张牌下面的那张也会翻起来，后面的一张牌成为宝牌。

举例：
比如说我拿到234万+555筒（其中一个是红5筒）+888筒+5678条立直，本身翻出来的牌是7筒，然后我自摸5条，7筒下面一张翻出来是1万，那么我的宝牌数就是3（8筒3个）+1（红5筒）+1（2万1个，里宝牌）=5宝牌=5番。
如果上面我那个例子7筒下面翻出来还是7筒的话，那么宝牌数就是3（3个8筒）+1（红5筒）+3（3个8筒，里宝牌）=7宝牌=7番

最后还要说一点，宝牌是不参与胡牌番数的计算的，也就是说你如果没有凑成前面所说的那些牌型的话，宝牌再多也胡不了……