糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。
是不是所有的糖都有甜味呢？不是。例如，牛奶中有4%的乳糖，乳糖是没有甜味的糖。反过来说，是不是有甜味的都是糖呢？也不能这样说。例如乙二醇、甘油虽有甜味，但都不是糖。
糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。
主要由碳、氢、氧三种元素构成。
分为：
单糖 （例如：甘油醛戊糖,五碳糖 核糖，脱氧核糖己糖 葡萄糖，果糖）
二糖 （如：乳糖、蔗糖、麦芽糖）
多糖 （如阿拉伯胶、糖元、淀粉、纤维素等）
单糖多没有甜味，多糖像纤维素，淀粉也没有甜味
淀粉和纤维素都是糖类（多糖）但都没有甜味。顺便纠正一下，葡萄糖有甜味，不相信去查。
不对
葡萄糖就没甜味
（不信你可以买上医院买一瓶试试）
葡萄糖还确实没有甜味..
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024