清炖排骨汤应该是先排排骨洗净，然后焯水，水中可以加点料酒和桔子皮，煮两分钟捞出，尽管不要把泡沫带进来，再起锅加点油，加生姜，把排骨放入锅中炒，炒致微黄，再放入炖锅加热水煮沸，然后小火慢慢炖，炖至排骨熟透加盐既可。
我不太会做饭，但是我觉得排骨汤挺好，炖的，我每次去买一节排骨，然后让人家帮我切好回来先用水冲洗干净。加热水煮一遍把浮沫捞掉。然后加。葱姜。一点点料酒。和盐。还可以放一点点耗油。反正我放的就比较简单我觉得还可以。
