豆腐发酸是怎么回事

2024-12-23 06:18:26

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回答1：

1、豆腐一般分为老豆腐和嫩豆腐，而嫩豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味，这是正常现象。
　　2、如果是放置过久的豆腐发酸，那么就可能是变质了，因为豆腐特别容易变质，所以最好是现吃现买，不要放置很长时间都不食用。
豆腐发酸怎么处理?
　　1、首先如果当天购买的豆腐最好尽快食用，您也可以用水泡，再放入少许食盐浸泡，即可防止酸味儿。
　　2、如果豆腐已经有些酸味，可以用5%的苏打溶液浸泡。
　　3、浸泡半个小时左右，将豆腐取出，用清水冲洗干净，酸味即可去除。