所需食材：面粉500克、40摄氏度温水240ml、酵母5克、食盐1.5克、白砂糖25克。
正确和面发面的方法：
第一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后搅拌均匀一下，使白砂糖全部融化即可，接着耐心等待5分钟即可备用。
第二步：将上述准备好的发酵水放入到面粉中，同时将食盐放入到面粉中，用筷子将面粉搅拌成面絮状即可备用。
第三步：将面絮揉成面团，然后反复的揉搓面团，直到面团表面非常光滑、细腻，而且还非常有劲，就代表团揉好了。如果还不知道如何判断面团是否揉好了，可以将面团慢慢拉开，如果能拉出膜，也代表面揉到位了。要想馒头做的暄软，面一定要揉到位，不然做好的馒头会像是死面一样。
做馒头发面很简单呀，看你是用老面，还是用发酵粉？如果是发酵粉的话，你倒上适量发酵粉在盆里，放适当的温水，发酵粉融化过后，你再放适量方面，把面团揉好，就让面去发就可以了。如果老面的话，那你就把老面用温水泡化，再加入适量面粉，把面团揉好，让面自己发就可以了。
一般都是在温度28度，湿度70度左右的环境发面就可以了。
教你馒头发面技巧
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