发面面糊饼的做法大全集

• 
  

请点击输入图片描述

【发面烙饼】主料：面粉250克，温水200克，酵母3克；辅料：白糖1大勺（根据喜好增减），食用油15克，鸡蛋1个

• 发面烙饼的做法

  1. 面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状

  

  请点击输入图片描述

  2. 盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）

  

  请点击输入图片描述

  3. 取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟

  

  请点击输入图片描述

  4. 开小火，盖上盖子，开始烙制

  

  请点击输入图片描述

  5. 烙至面糊逐渐蓬大、成形

  

  请点击输入图片描述

  6. 翻面

  

  请点击输入图片描述

  7. 盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透

  

  请点击输入图片描述

  8. 出锅，装盘

  

  请点击输入图片描述

  9. 切块

  

  请点击输入图片描述

  10. 外酥里软，香甜可口

  

  请点击输入图片描述

  发面烙饼成品图

  

  请点击输入图片描述

  

  请点击输入图片描述

  

  请点击输入图片描述

  烹饪技巧

  1、烙饼的面要软，用水量比馒头、包子多，不必揉面，面与水和匀即可。
  2、烙制过程始终用小火，大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。
  3、想要烙饼松软不硬，下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省。

发面面糊饼的做法
食材
主料：玉米粉、土鸡蛋
辅料：韭菜、虾皮、细香葱
调料：橄榄油、十三香、牛肉粉、食盐
做法
1.鸡蛋打成蛋液,玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时,韭菜洗净切碎,虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出锅前撒入葱花。
2.锅中倒入油,油温7成热倒入鸡蛋液炒几下关火,然后切成鸡蛋丁备用。
3.在切碎的韭菜碗中加入炒好的虾皮、鸡蛋丁、橄榄油、盐、十三香、牛肉粉拌匀即可。
4.在平底锅或者饼撑中放入适量的油,等油温5成热时然后将玉米糊倒入锅中摊平,再上面铺上一层馅,盖上盖子焖两分钟,底下焦黄就可以出锅了。
5.接吃也可,切成块吃也可。

面饼的做法大全 松软好吃的发面饼这样du做做面饼有很多方法，可以直接就拿面糊做，也可以将其做成面团发过面再做，发过面做的并就是发面饼，它有一定的厚度，外皮酥脆内瓤却很蓬松是很美味的。