当归炖乌鸡汤的做法

主料:乌骨鸡1700g

辅料:当归适量 红莲适量 党参适量 红枣适量 红豆适量 枸杞适量 淮山适量 薏米适量 大麦适量 盐适量

步骤：
1.将鸡去毛去内脏洗净备用
2.准备当归、党参、红莲、红枣、红豆、 枸杞、淮山、薏米、大麦等，洗净待用
3.锅中加适量清水，将整只鸡放锅中，放入当归、党参、红莲、红枣、红豆、枸杞、淮山、薏米、大麦
4.盖上锅盖，大火烧至沸腾，改小火炖60分钟
5.加入适量盐调味后再小火炖5-10分钟
6.将炖好的乌骨鸡捞出放入干净的碗里
7.将鸡汤里的油撇去不要
8.去掉鸡油后鸡汤如图中般清爽鲜美，再次将鸡放回汤锅中，大火再次烧沸即可食用

冬天由于天气寒冷干燥，比较容易导致很多疾病发生，冬季是比较适合养生调理身体的季节，平时一定要加强体育锻炼增强自身免疫力，同时饮食上也要健康饮食，冬季养生多喝一些汤类是比较好的，而且多喝汤身体都会觉得暖暖的，乌鸡当归汤就是平时我们家庭养生保健比较好的食材，下面我们一起分享下乌鸡当归汤的做法。
所需食材：
当归，党参，红枣，枸杞，乌鸡等。
2乌鸡洗干净。
3锅中倒5碗水，倒入洗干净的乌鸡，滴几滴料酒，煮开，撇去浮沫。
4把所有洗干净控水的药材，除枸杞外均加入高压锅中，盖盖子大火烧开，煮35分钟。
5气阀下去后，放入枸杞，加盐调味，不盖锅盖煮5分钟，即可。
乌鸡先剁成块，放开水里焯水直至鸡肉变色，捞起来后，电饭锅里放凉水、鸡块、拍碎的姜，汤烧开后，把香菇（如果是干香菇泡发的，少放点，因为干香菇味较浓，容易压倒鸡的味道。）、大枣（适量）、枸杞（适量），继续炖就行了，鸡炖好后再放盐再炖一会起锅，（因为盐放早了鸡肉就不好吃了）。我个人认为，鸡汤里最好不要放鸡精和味精，反而把鸡的原味压住了，不好吃。
在古代当归就被用作女性调理的药材，名字也是女人思念远方良人的意思。它可以调经、补血、润肠，而月经不调、便秘和气色差，恰恰就是城市女性健康和美容的三大杀手。至于乌鸡，更是女人美容养颜的宝贝，据说在唐朝宫廷贵妇就流行喝乌鸡汤。
在冬天我们平时要做一些乌鸡当归汤，不仅能起到养生保健的作用，还能在寒冷的天气里感觉胃部暖暖的，乌鸡当归汤的做法比较简单而且好掌握，大家赶紧亲自动起手来，多炖汤给家人喝，还要注意的是，其实乌鸡连骨炖汤的滋补效果是最好的。

当归身30克，人参10克，枸杞30克，乌骨鸡500克，橘皮10克。
做法编辑
乌鸡宰杀后，去内脏及头足，余药洗净切片，干净纱布包裹，纳药至鸡腹中，武火炖2~3小时即可。
乌骨鸡一只，辅料：女贞子25克，当归50克（切片），桂圆15克，调料：盐5克
做法
1.乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。
2.女贞子、当归（切片）、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟，食用时放精盐即可。 [1]
功用主治编辑
女性经期后连续三天喝喝当归乌鸡汤，只要持之以恒，对身体是非常有益的。当归既能补血，又能活血，既可通经，又能活络，具有调经补血的功效。乌鸡是药食同源的保健佳品，具有滋养肝肾、养血益精、健脾固冲、延缓衰老的功效。 这道当归乌鸡汤具有调经补血、滋养肝肾、延缓衰老的功效。 [2]
①《本经》：主咳逆上气，温疟寒热洗洗在皮肤中，妇人漏下，绝子，诸恶疮疡金疮，煮饮之。
②《别录》：温中止痛，除客血内塞，中风痉、汗不出，湿痹，中恶客气、虚冷，补五藏，生肌肉。
③《药性论》：止呕逆、虚劳寒热，破宿血，主女子崩中，下肠胃冷，补诸不足，止痢腹痛。
单煮饮汁，治温疟，主女人沥血腰痛，疗齿疼痛不可忍。
患人虚冷加而用之。
④《日华子本草》：治一切风，一切血，补一切劳，破恶血，养新血及主症癖。
⑤《珍珠囊》：头破血。
身行血，尾止血。
(《汤液本草》引作'头止血，身和血，梢破血') ⑥李杲：当归梢，主症癖，破恶血，并产后恶血上冲，去诸疮疡肿结，治金疮恶血，温中润燥止痛。
⑦王好古：主痿躄嗜卧，足下热而痛。
冲脉为病，气逆里急；带脉为病，腹痛，腰溶溶如坐水中。
⑧《本草蒙筌》：逐跌打血凝，并热痢括疼滞住肠胃内。
⑨《纲目》：治头痛，心腹诸痛，润肠胃筋骨皮肤。
治痈疽，排脓止痛，和血补血。
⑩《本草再新》：治浑身肿胀，血脉不和，阴分不足，安生胎，堕死胎。
宜忌

首先可以将乌鸡切成小块，然后加点点当归，炖一个小时到两个小时左右，加点点盐就可以喝了，特别简单。

首先把乌鸡买回家，洗干净之后切成小块，在锅中用水焯干净之后放入砂锅中加入当归一起慢慢用，大火炖开之后转小火