辣椒油怎么熬才能红亮？

1、先把锅烘干，放几滴菜籽油到锅里，把干辣椒放入锅里，用小火慢慢炒。偶尔加几滴芝麻香油进去，慢慢炒到干辣椒发出清脆的响声，把辣椒炒干燥，炒的有点硬的时候，把干辣椒放入碾窝里，碾成辣椒面。（粗细都有，有大块有小块的辣椒面）。
2、把一半洋葱再次切成四大半，分开成一片一片的。把大葱洗净控掉水分，切成长短。小葱洗净控干水，切成2段。老姜洗净控干水，切成片。
3、再次起锅，放入适量的菜籽油，先把油烧至高温，关小火，降低一下有味。
4、当油温不太高的时候，开小火，放入抓一小把干花椒到锅里，煸炒香味，煸焦之后把花椒捞出来，继续放入洋葱片、大葱、小葱，继续煸，同样炸焦之后，出锅。最后，把剩下的调料放到锅里，同样的煸焦之后，出锅，关火。
5、把碾好的辣椒面放入一个大一点盆里，抓一把芝麻放到盆里，然后把锅里炸过各种调料的油，倒进盆里，用一个勺子慢慢搅拌。
6、最后加上少许盐、几滴醋搅拌均匀，放一天就可以了。

辣椒油怎么熬才能洪亮？辣椒油要放到油里面。加上辣椒，偶熬到开了以后才能放才能发红发亮。

材料：干红辣椒、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、白芝麻、油
　　做法：
　　1、将又红又辣的干辣椒用打碎机打碎;
　　2、将辣椒粉分成三份;
　　3、准备一个大一点的容器，最好是瓷碗，耐得了高温;
　　4、桂皮一块，草果一枚，八角一颗，香叶一片，花椒20粒，白芝麻一碟;
　　5、开始坐锅烧油，注意，要先把锅烧热，再放油，不要用橄榄油，花生油和蔬菜油都是很好的选择;
　　6、锅热后倒入足够的油等待，待油七成热时将桂皮、花椒、八角、香叶、草果放入油中，轻轻搅拌，让油变得更香;
　　7、把第一份辣椒粉倒入大碗内，当发现油开始冒烟，说明油已经烧好，马上把火关掉，等一分钟，这是很重要的步骤。让油温降低的好处是油已经达到了最高温度，所以油很香，降温可以防止调料炸糊，变苦;8、将油的1/3倒入装有辣椒粉的碗中，不停地搅拌，这个步骤主要体现香;
　　9、将第二份辣椒粉再倒入碗中，将锅中油的另外1/3倒入碗中，继续搅拌。这个步骤主要体现辣，因为在这样的温度下可以让辣椒素充分溶解在油离。油的温度过高过低都会影响红油辣子的辣度和颜色;
　　10、将最后一份辣椒粉倒入碗中，然后把生芝麻也全部倒入，将锅中剩余的油全部倒入。因为油温更低，可以把辣椒中的辣红素分解出来，一般需要5分钟，红油辣子会越来越红;
　　11、等完全凉下来，装进玻璃瓶或瓷罐中，红油辣子就完成了。