A、乳糖属于糖类中的二糖，糖类的元素组成只有C、H、O，A错误；B、脱氧核糖属于单糖中的五碳糖，B正确；C、1分子蔗糖水解后产生1分子葡萄糖和1分子的果糖，C错误；D、糖原是动物细胞中的重要贮能物质，淀粉是植物细胞中的重要贮能物质，D错误．故选：B．
