如何通过日常饮食来达到降血糖的目的

对于糖尿病患者来说，有关吃饭的几项“窍门”是应该知道的。

1.记饮食日记

记饮食日记对控制糖尿病十分有益。记下所吃食物以及进食后的血糖情况，有助于找出症结所在，知道以后该如何改进。刚开始记饮食日记可能有些不习惯，等找到饮食规律，而且血糖也稳定在正常水平后，就不必天天记了。可以隔一段时间记一次。

饮食日记的记录方法：除记下进食的食物种类、进食量及进食时间外，还要记下血糖值、药物及胰岛素用量、运动量及持续时间。这些有助于医生或营养师调整治疗方案。

2.多吃膳食纤维

膳食纤维是植物性食物中不能被人体消化的部分。纤维虽然不能被人体消化吸收，但它却并不只是“穿肠而过”。纤维分两种：一种是不溶性纤维，它就像刷子一样，在穿肠而过的同时，也清洁了消化道，把可能致癌的一些毒素带出体外，起到排毒防癌和防止便秘的作用。另一种纤维是可溶性纤维，这种纤维对糖尿病患者来说尤为重要。可溶性纤维可降低血中胆固醇水平，还可降低餐后血糖。

增加膳食纤维的方法：多吃蔬菜、水果、豆类及豆制品、粗粮。

3.多吃“好脂肪”

一提起脂肪很多人就会产生坏的联想，认为它是心脑血管病的罪魁祸首，唯恐避之不及。其实对脂肪不能一概而论，实际上食物中的脂肪有三种：饱和脂肪、多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。单不饱和脂肪是“好脂肪”，它不会引起心脏病和动脉硬化，应该适当多吃。而饱和脂肪是“坏脂肪”，要少吃。

多吃“好脂肪”的方法：多吃橄榄油，多吃鱼。少吃动物脂肪、黄油等。

4.限制饱和脂肪和胆固醇的摄入量

动物脂肪含有较多饱和脂肪，与心脏病的发生有明确关系。具体来说，饱和脂肪可使血液中的胆固醇和甘油三酯升高。每天胆固醇的摄入量应控制在300毫克以下，而饱和脂肪不能超过总热量的10%。

减少饱和脂肪和胆固醇的方法：少吃肥肉、动物内脏、鸡皮，少吃洋快餐、糕点等。

5.多吃水果和蔬菜

多吃蔬菜水果的好处很多，比如它们富含纤维、维生素和矿物质、抗氧化物质等等，这些知识我们或多或少都知道，然而遗憾的是，许多人往往吃菜太少。按照营养学家的建议，每天应该吃3~5种蔬菜和水果，总量不少于500克(1斤)。

多吃蔬菜的一些小诀窍：将蔬菜和低糖水果当作加餐；吃饭时先吃些青菜，这样既可增加蔬菜的摄入，又可减少饭量；在外就餐时一定要点一份蔬菜。

6.一餐不要吃得太多

我们可能都会有这样的体会：饱餐一顿后会犯困，这是因为大餐后血糖明显升高所致。如果每餐吃得少些，就会感到一整天精力充沛。少量多餐可以减少血糖的波动及机体对胰岛素的需求，从而使血糖控制更理想。每隔3小时左右吃一顿，吃的量要少，这样的进餐规律可以使全天的血糖更加稳定。

少量多餐的其他好处：可预防低血糖；有利于控制食欲；不会因胃里的食物过多而感到身体笨重、情绪低落

以下食物有助于降血糖
一、紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
二、黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
三、苦瓜古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）。现代临床报道，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。
四、胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。
五、蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。
六、洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。
七、大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。
八、山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。