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请问千层酥皮怎么烤，我烤的总是中间烤不酥。都是湿湿的油
请问千层酥皮怎么烤，我烤的总是中间烤不酥。都是湿湿的油
2024-10-30 14:44:32
推荐回答（4个）
回答1：
你好，你的配料结构不合理，要想千层酥皮口感酥脆、蓬松饱满、层次分明，必须在和面时加点起酥油或猪油、面欣酥E等才行。
回答2：
千层酥皮是要用黄油一层一层的擀的
回答3：
中间是用油和的油面，不是刷的油
回答4：
时间不够或酥皮太厚
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