怎样做挂炉脆皮烧肉

准备材料：三层肉1斤、红糖50g、盐、五香粉、胡椒粉少许、米酒适量

制作步骤：

1、五花肉准备好，这种层层分明的最好

2、先随意用水洗一下，然后用水煮着

3、红糖，盐，五香粉，胡椒粉混合

4、把肉煮到8分熟，就可以拿出来了，不用全部熟，从冷水下锅，大概有半个小时了吧。拿出来放凉后，用牙签在皮上使劲戳出密集的小孔

5、把三层肉戳好以后，把混合好的腌料均匀涂抹在肉上，在撒点米酒，腌制一晚上。最好放冰箱里

6、烤箱预热200度，上下烤30分钟就可以了

7、取出凉一凉切片就好了

主料:五花肉500克
调料:食盐2茶匙、五香粉半茶匙、白糖1茶匙、白酒2茶匙、粗盐适量
脆皮烧肉的做法
1.将所有的调味料放入碗里，搅匀；
2.五花肉洗净，刮干净猪毛，沥干水；在瘦肉一边切几刀以便入味均匀；
3.将做法1.的调味料均匀地涂在瘦肉上，尽量涂入切开的肉缝里；
4.用大量的粗盐铺在猪皮，不用保鲜膜，放入冰箱里5—6小时；
5.从冰箱取出五花肉，用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗；
6.在猪皮上均匀地抹上油，用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；放在烤盆上；
7.烤箱220度预热，将五花肉放在上层烤大约6-8分钟，烤至猪皮成芝麻皮，改放中层180度，烤60分钟，取出待凉，斩件。

人家问的是挂炉，你搞烤箱干嘛？