洗洁精为什么可以去除油污?

因为：
1、洗洁精可以增强污垢的分散和悬浮能力。其表面活性剂具有乳化能力，可以将油污乳化成小油滴而分散悬浮于水中，阻止油珠重新聚集。表面活性剂也可使固体污垢表面带电，利用同种电荷之间的斥力而使固体污垢分散在水中，阻止污垢再沉积。

2、里面含有表面活性剂和乳化剂，这些东西是亲油型的，会将油脂分散

3、洗洁精主要成分是表面活性剂，表面活性剂是分子结构中含有亲水基和亲油基两部分的有机化合物。很多亲油基团插入油状物中，在油状物表面形成亲水基团,亲水基团可以溶解于水,然后就连带油状物一起被溶解的时候剥离出来。

超级食用油乳化剂 超级食用油乳化剂，是成都恒丰宏业洗涤剂厂最新研发的专门用于花生油、菜子油、色拉油、玉米油、牛油、羊油、猪油、茶子油、棕榈油、植物油、混合油等各种食用油的乳化和清洗，有下列特点： 一、食用油的范围 花生油、菜子油、色拉油、玉米油、牛油、羊油、猪油、茶子油、棕榈油、植物油、混合油等各种食用油。 二、特别功能 1、超级的快速溶解能力，对花生油、菜子油、色拉油、玉米油、牛油、羊油、猪油、茶子油、棕榈油、植物油、混合油等各种食用油有超强的溶解能力。 2、超级的快速乳化能力，对花生油、菜子油、色拉油、玉米油、牛油、羊油、猪油、茶子油、棕榈油、植物油、混合油等各种食用油有超强的乳化能力。 2、超级的快速清洗能力，对花生油、菜子油、色拉油、玉米油、牛油、羊油、猪油、茶子油、棕榈油、植物油、混合油等各种食用油有超强的快速清洗能力。 3、超级的渗透功能，能自动穿透物质坚韧外层，直接渗透到核心。 4、超级的分散功能，能自动对难于溶解于液体的无机和有机的固体颗粒进行分散，同时又能防止固体颗粒的沉降和凝聚，达到悬浮液所需的目的。 5、超级的除垢功能，能自动对污垢、泥垢、油垢、茶垢、酸雨垢、汗垢等垢体进行瓦解、溶垢、剥离，快速清除垢体。 6、超级的除腊功能，能自动对各种腊质进行分子结构分解，达到腊质失效，完成除腊。 7、超级的脱脂功能，能对各种脂肪、油脂的脂粒结构进行皂化、分解，达到脂粒脱脂。 8、超级的清洗功能，能自动对各种工业污渍、民用污渍、生活污渍、重油污渍、环境污渍进行瓦解、分化、脱离、溶解、抗污垢再沉淀，达到快速去污的目的。 9、超级的去污功能，能自动对各种汗渍、重油污、生活污渍进行瓦解、分化、脱离、抗污垢再沉淀，达到快速去污的目的。 10、碱性、水溶液透明、环保、耐碱、耐硬水、中泡、不含溶剂，不含毒素。是环保健康的新一代乳化剂。常规用量为0.5—2%。]

这个根据的是所谓的相似相溶原理
洗洁精的成分之中含有亲水和亲油基团，其原理和洗衣粉可以将衣服上的污渍洗净很相似。亲油基团将油污吸附，同时由于亲油基团的憎水性，它们会聚集在一起形成团，将油污和亲油部分都包围在中心，亲水的尾巴留在外面，这样可以避免油污再次沾到碗或者衣服上

这是道初中物理和化学的综合题：比如说你洗的是盘子，那么，当盘子上的油遇到洗涤剂的时候，油的密度小于洗涤剂的密度，所以油再洗涤剂上面，同时，洗涤剂中的化学物质又和油反应，生成另一种物质，你用水一冲，油的生成物就脱离了盘子你的盘子就干净了]

洗洁精、洗衣粉、肥皂这一类的东西在化学上成为表面活性剂，具有对油脂的乳化、扩散、渗透、卷取、剥离的作用，其实都能去油污。但是具体到洗洁精，其中的表面活性剂成分渗透和乳化功能更加强一些，所以能够去油污。]