主料：鸽子1
方法/步骤：
一、香菇炖鸽
原料：乳鸽二只，金华火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片
步骤：
1、乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分，放炖盅内，上放姜片。
2、香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤匙绍酒，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，经慢火炖约三小时左右即成，放入各种调味即可。
二、绿豆乳鸽汤
原料：乳鸽、绿豆、陈皮、清水、盐
步骤：
1、鸽子洗净，把身上的细毛清理干净，将鸽子屁股那块肉切掉，从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净。
2、把鸽子切成对大块。
3、绿豆清洗干净备用。
4、把鸽子和绿豆放进汤锅里，陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里。汤锅内加进适量的水（喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水）盖上锅盖，开大火烧。
5、烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去。再把炉火调到最小。
6、煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。
三、枸杞炖鸽子
原料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐
步骤：
1、鸽子清理好割掉屁股，清洗干净，放入加料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2、把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可
用料
鸽子 1只
姜 2片
料酒 2勺
盐 少许
葱 1根
清炖鸽子汤的做法
菜市场买来的鸽子让摊主剁好，回来清水浸泡至少两小时，期间勤换水。
冷水下锅，不盖锅盖，倒入料酒，煮沸后再小火两分钟，关火，用自来水冲洗干净。
把清洗干净的鸽子放入砂锅中，加入适量清水和两片姜片，大火煲开后小火慢煲两小时。
出锅前加盐调味，少量即可。
碗里加葱花，一碗美味的鸽子汤就炖好啦。
小贴士
关于鸽子，日常煲汤选择乳鸽就可以。老鸽子更适合大病初愈需要滋补的人群。
主料
鸽子1只
冬虫草1小包
红枣两个
蜜枣1个
生姜两大片
原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
炖鸽子的做法步骤
1
材料……鸽子好小，选嫩的。
2
鸽子灼水，加生姜。
3
然后全部材料搁在一起炖，两小时。
4
真的超简单，最后搁点盐。
我妈说我应该吧鸽子切成几份的……新手嘛~我也是第一次做，大家喜欢切就切拉。
1.先把鸽子切成块，然后放酱油生抽，葱姜蒜腌制。往锅中放油，热锅，小火满抄。
2.抄到鸽肉紧凑，两边变为金黄色。然后把它装起来，再向锅中放入葱姜蒜。
4.将鸽子放入砂锅或者高压锅，加大火炖，焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软。
一种常见的鸟。世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。鸽属，学名Columba，是鸠鸽科的一属，俗称鸽子；包括各种小型中型和大型的鸽子，其中有我们今天常见的鸽子，即原鸽。
鸽子汤的正确做法，有了这几步，营养十足，好喝无腥味
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