如何自制剁椒酱

用料  

辣椒    

蒜    

姜    

高度白酒    

盐    

糖    

自制剁椒酱的做法  

• 红尖椒洗净，晾干。

  

  
  

• 蒜，姜洗净，切块。

  

  
  

• 红尖椒晾干水分后，切段。

  

  
  

• 将辣椒段，蒜，姜，全部剁碎。

  

  
  

• 加糖和盐拌匀。

  

  
  

• 翻拌匀！

  

  
  

• 装瓶，倒入白酒。
  冰箱冷藏两周后，就可以吃了。

  

  
  

主料

• 

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  红尖椒500克

调料

• 食盐

  50克

• 姜

  25克

• 蒜

  50克

• 白糖

  20克

• 白酒

  10克

自制剁椒酱的做法

1.将红尖椒洗干净晾去上面的水分

2.然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留



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3.将大蒜去皮、生姜洗干净备用



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4.将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手，将辣椒搅成辣椒碎，不能用料理机打辣椒，会成辣椒浆的，不好吃，没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可

5.将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜



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6.将大蒜、生姜和辣椒碎拌匀，然后放入白糖和盐拌匀

7.最后放入白酒拌匀即可



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8.做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子，放入室温中静置3天，然后放入室内阴凉避光处储存，最好放到冰箱冷藏储存，可以放一年以上

9.吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃，这样剩下的更容易保存 

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