让欧洲水手饱受折磨的坏血病，为何在郑和下西洋的时候没有出现？

因为郑和下西洋时候船上的蔬菜解决了因为缺少维生素的问题，所以没有出现坏血病。而其中最大的功臣就是“豆芽菜”。我国古人很早就掌握发豆芽的技术及具有食用的生活习惯。

“郑和下西洋”每次短则一年，长则几年，长时期生活在海上，缺乏蔬菜，但船工带足了不易变质的黄豆、绿豆，一路航行一路发豆芽并食用之，没有船工因缺乏维生素患上脚气病、坏血病等而失去劳动能力的。因为黄豆、绿豆等中含有大量的维生素B1、维生素C。

郑和时代外国人也经常出海远航，但都会因大量船工患上脚气病、坏血病而被迫中途夭折的，因为他们并没有豆芽菜。豆芽菜是中国人发明的。而其他另种类的蔬菜水果又不能长期保存。

1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100人死于坏血病。1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人。

西班牙征服墨西哥的荷南·科尔蒂斯将军，在1536年占领下加州Baja California后，因为水手多数患坏血病而回师，以致没有继续侵占加州本部。1577年一艘西班牙大帆船漂流在马尾藻海海面上，发现时所有的船员都死于坏血病。

坏血病开始的时候症状是四肢无力，精神消退，烦躁不安，做任何工作都易疲惫，皮肤红肿。病人觉得肌肉疼痛，精神抑郁。然后他的脸部肿胀，牙龈出血，牙齿脱落，口臭。皮肤下大片出血看来像是严重的打伤。最后是严重疲惫﹑腹泻呼吸困难，骨折，肺脏或肾脏衰竭而致死亡。

因为郑和在下西洋的时候知道有这种坏血病的存在，所以他在下西洋的时候已经想好了计策。在船上种植豆芽能够补充人体所需要的维生素。

因为郑和下西洋几乎都是沿着海岸线来航行，粮食和蔬菜补给充足，他们能够从食物中获得充分的维生素。

这主要是他们航行的方式不同，欧洲的水手是长期在海面上漂泊的。

因为他在船上种植了蔬菜，能够缓解坏血病的出现。