世界各国的饮食文化、礼仪、特色有哪些？

一、日本人的饮食习俗
日本人的膳食以米饭为主，喜欢清淡、不油腻、味鲜不呈咸味的菜肴。偏爱中国有广东菜、北京菜、上海菜，对不很拉辣川菜也喜欢吃。爱吃牛肉、鸡蛋、鸡肉、海鲜和鱼。尤其喜欢吃生鱼片，吃时配芥末。喜欢吃豆腐、青菜和咸鱼。日本人还爱吃酱汤、酱菜、紫菜和酸梅等。爱吃纳豆（纳豆是我国传统发酵豆制品豆鼓的前发酵阶段产品），近年来，日本人将我国和豆鼓装入胶囊，称为“食前粒”作为对膳食的营养补充。日本人爱喝清酒和我国和黄酒，不喜欢吃肥肉和动物内脏。吃凉菜时喜欢在菜装盘后再撒一些芝麻或紫菜末、生姜丝等，用以点缀和调味。
二、新加坡人的饮食习俗
新加坡人偏爱广东菜和西餐，爱吃的菜肴有：炒鱼片、炒虾仁、油炸鱼、咖喱牛肉等，主食为米饭、包子等。爱吃桃子、荔枝、梨等鲜果，喜食点心。
三、印度人的饮食习俗
印度人的口味特点是淡而清滑，主食是印度烙饼和咖喱饭。喜欢虼的肉类是鸡、鸭、鱼、虾，蔬菜是番茄、洋葱、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其爱吃土豆。印度人喜食咖喱，常用的咖喱粉有二十多种。印度人地烹调时所用的调料繁多，如咖喱鸡要用二十七种调料，炖菜用的调料也很多。
印度人不吃牛肉，不喝酒，但有饮茶的习惯。在日常生活中，印度人有少数人吃猪肉，忌食蘑菇、木耳等菌类。
四、泰国人的饮食习俗
泰国人的主食是大米，副食主要是鱼和各种新鲜蔬菜。早上喜欢吃西餐，烤面包、黄油、果酱、咖啡、牛奶、煎鸡蛋等。爱吃粤菜和川菜。爱吃辣椒，鱼露和辣椒为常用的调味品。喜食民族风味的咖喱饭，有饭后吃水果的习惯。
五、英国人的饮食习俗
英国人口味清淡，喜食鲜嫩、焦香的食物，吃的东西少而精，不爱吃带黏汁和辣味的菜。爱吃烤面包，喜食浓汤、新鲜蔬菜、水果等。爱吃牛羊肉、鸡、鸭、野味。爱喝葡萄酒、啤酒和烈性酒。爱喝牛奶、红茶。现在英国人的饮食习惯正朝有益于健康的方向改变，主要表现为：减少糖和奶油的摄入，增加粮食蔬菜，适当吃牛肉、鱼、禽肉，减少咖啡饮用，多喝果汁及低脂肪牛奶。
由于宗教原因，大多数欧洲人星期五正餐经常吃鱼。欧洲人由于肉类摄入量高，对胆固醇怀有恐惧心理，所以基本不食用动物肝脏。一般来说，带皮、带刺、带骨、脂肪裸露的菜肴也不喜欢吃。
六、法国人的饮食习俗
法国烹调用料讲究，花色品种繁多，特点是香浓味厚、鲜嫩味美，注重色、形和营养。烹调原料非常广泛，如猪、牛、羊肉，家禽、鹅肝，蛋类、香肠，蜗牛、鱼虾、牡蛎等海产品多种新鲜蔬菜。法国是著名的“奶酪之国”，干、鲜奶酪世界闻名，是法国人不可缺少的食品。主食以法式面包为主。法国人酒量惊人，居世界首位。法国的葡萄酒和矿泉水产量很高，质量上乘，香槟酒享誉世界。
七、意大利人的饮食习俗
意大利人喜欢吃通心粉、馄饨、葱卷等面食，菜肴特点是味浓、香、烂，以原味原汁闻名，烹调以炒、煎、炸、红烩、红焖等著称，爱吃牛、羊、猪肉和鸡、鸭、鱼虾等，习惯吃六、七成熟的菜。饭后吃水果，如葡萄、苹果、橄榄等。意大利人每餐通常有两道菜，饮酒略多。
八、德国人的饮食习俗
德国人的早餐比较简单，以面包、奶酪、牛奶为主；午饭是主餐，喜欢吃肉，如牛肉、猪肉、火鸡、鸡、鹅、鸭及野味，并搭配蔬菜，蔬菜以生食、煮食为主；重视晚餐。德国的肉肠种类很多，是日常消费最多的肉制品。德国肉类食品的消费量相当大。德国菜肴口味清淡，果醋被广泛食用，凉拌蔬菜口味偏酸，喜欢吃蛋糕等到甜食，喜欢虼微辣的菜。因存在过敏现象，有些人怕吃味精。喜欢吃中国菜。德国人以嗜饮啤酒而著称于世，年人均啤酒消费量为世界之冠，每年月日10月举行闻名世界的慕尼黑啤酒节。
九、俄国的饮食习俗
俄国和东欧各国的饮食习惯接近，以面食为主，爱吃酸味的食品，酸黄瓜是大众化的菜肴。甜菜汤、黑面包、牛奶都要吃酸的。口味较重，喜欢焖、煮、烩，也吃烤、烧、炸菜，土豆烧牛肉、罗宋汤是著名的“俄式菜”。爱吃青菜、黄瓜、番茄、土豆、萝卜、洋葱、酸白菜、鱼、奶酪、水果，喜食冷火腿、灌肠、黄油、黑面包、黑红鱼子酱。“俄式大菜”享誉世界。俄国人喜欢吃中餐的糖醋鱼、辣子鸡、香酥鸡、烤羊肉等菜肴。俄国人爱喝酒，伏特加是闻名世界的高浓度白酒。
十、美国人的饮食习俗
美国人的饮食比较随便，边吃边谈。喜欢吃西餐，对粤菜也很偏爱。爱吃猪排、烤牛排，糖醋鱼、咕噜肉、烤鸡、炸仔鸡等。爱吃牛肉、羊肉及青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。习惯把酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、辣椒粉等放在餐桌上自行调味。美式快餐是美国饮食的一大特色，如肯德基、麦当劳（汉堡包、炸鸡、热狗、炸薯条等），长期食用，影响健康，被国际营养界称为垃圾食品（junk food）。为此，美国政府在1996年公布了“食物指南金字塔”向东方膳食结构靠拢。[ 本帖最后由 资料员1 于 2008-2-18 16:00 编辑 ] 北京, 川菜, 上海, 上海, 西餐, 饮食习惯

1、墨西哥饮食

“传统墨西哥饮食是一种文化模式，包含农业、仪式、古老技艺、烹饪技术以及自古传承下来的习俗和礼仪。囊括从种植、丰收到制作、享用的过程，整个链条彰显了传统饮食的全民共享性。”联合国教科文组织如此描述了墨西哥传统饮食。

墨西哥以玉米、豆类和辣椒为主要食材的饮食世界闻名，其古老的烹饪方法和与饮食相关的传统习俗同样独具特色。蒙特雷的烤山羊肉、瓦哈卡的特拉尤达、米却肯的碎肉、普埃布拉的莫雷酱、随处可见的酱汁和玉米饼……丰富多彩的菜品背后，独具特色的烹饪文化更加引人关注。

2、法国大餐

法国大餐是法国人日常生活中不可或缺的一部分。法国大餐被认为是世界上最优雅的美食，有专家指出，法餐透出的浓郁文化特色和独特的就餐礼仪是其申遗成功的重要原因。

自2011年起，法国美食节成为一年一度的国家节庆活动。官方数据显示，美食节受到各年龄段民众的欢迎，参与人数及活动场数越来越多。相比2012年，今年与法国大餐相关的活动增加了一倍，达到7659场，共吸引约23万名法国美食行业专业人士参与。

除了法国20余个大区和4个海外省的2000个城市参与举办了相关活动，更有86个活动在阿根廷、比利时、加拿大、美国、芬兰、日本、哈萨克斯坦、黎巴嫩和立陶宛9个国家举行。

目前，法国很多地方推出了美食烹饪基础课或是甜点烘烤课，旨在让法国年轻人放慢脚步，体味法国大餐背后的文化意味。

3、日本和食

和食是传统日式料理的总称，这类料理主要以米、海鲜和腌制蔬菜为主，风味独特，准备起来比较费时，日本家庭在新年夜准备的和食菜品最为丰富也最具代表性。

越来越多的日本人开始偏好西式快餐及方便包装的食品，这些食品主要依赖进口，饮食习惯的改变在一定程度上增加了该国对进口食品的依赖性。据统计，日本每年生产的食品总量只够供给40%的本国民众，而这一比例在英国和法国则达到了70%和120%。

4、韩国越冬泡菜

“韩国人腌制越冬泡菜的文化代代相传，发扬了邻里共享的精神，增强了人之人之间的纽带感、认同感和归属感。腌制越冬泡菜文化被列入名录后，韩国国内外具有类似饮食习惯的群体之间的对话将更为活跃。”联合国教科文组织在宣布评选结果时给出了这样的评论。

泡菜看起来不起眼，但在入选世界非遗的“食文化”中，却是将共享性和全民性体现得最为彻底的一项。泡菜是韩国家庭餐桌上必备的菜肴，国民对泡菜的喜爱几乎到了迷恋的地步。