蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。
蜂蛹还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙；富含数十种对人体有益的酶；是纯天然、高蛋白的美味和健身佳肴，内含物质具有抗衰老，抗夜盲症、抗心血管疾病、消除自由基和保护上皮组织、促进发育等作用。
蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。
但是正因为蜂蛹是高蛋白的食物，有部分蛋白过敏体质的人吃了会引起过敏，所以并不是每一个人都适合吃的。蜂蛹内蛋白质丰富，含有一些肽类胆碱及酶类物质，成分复杂，一次切勿食用太多。
食用蜂蛹宜选择新鲜或活蜂蛹，死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染，因此，误食过量腐败变质的蜂蛹可能引起中毒。
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