素什锦的做法

2025-01-27 15:15:13

推荐回答（5个）

回答1：

食材用料：

香菇[图]香菇500克相克食物
木耳[图]木耳300克相克食物
花生米[图]花生米300克相克食物
藕[图]藕1节相克食物
清水马碲500克
烤麸2块
姜丝20克
老抽酱油20ml
盐5克
十三香粉5克
食用油[图]食用油20ml
菜谱做法：

素什锦的做法图解11.准备食材
素什锦的做法图解22.花生米提前煮熟
素什锦的做法图解33.烤麸提前泡发切块
素什锦的做法图解44.椴木野生香菇泡发洗净去根，一切两块，木耳泡发洗净备用
素什锦的做法图解55.藕去皮把中间孔冲洗净切滚刀块，清水马蹄冲洗干净备用
素什锦的做法图解66.准备酱油，姜丝和泡发的香菇水，花生米煮熟捞出，十三香粉少许
素什锦的做法图解77.热锅凉油煸香姜丝
素什锦的做法图解88.然后下入香菇，木耳，藕块，马蹄，烤麸炒匀
素什锦的做法图解99.在放入煮熟花生米
素什锦的做法图解1010.添加适量泡发的香菇水
素什锦的做法图解1111.倒入砂锅中加少许十三香粉和老抽酱油
素什锦的做法图解1212.食材多在添加点温水，盖上盖焖制30分钟
素什锦的做法图解1313.汤汁变少关火即可
素什锦的做法图解1414.装盘，热吃当菜，凉吃当凉菜，如果口味偏咸做小咸菜均可以
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：

食材讲究，每道工序不得马虎，才能做岀色香味俱全素什锦呢，食材重量是没有泡发称重的，依个人添减均可以哦

回答2：

罗汉素什锦的做法详细介绍
菜系及功效：
便秘食谱
咳喘食谱
减肥菜谱
高血压食谱
高脂血症食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
炒
罗汉素什锦的制作材料：
主料：
素火腿50克,素鸡25克,蘑菇(鲜蘑)50克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,栗子（鲜）50克,白果（鲜）50克,番茄25克,油菜25克,莲子25克
调料：
盐2克,味精2克,淀粉(玉米)10克,黄酒5克,香油5克,植物油25克
教您罗汉素什锦怎么做，如何做罗汉素什锦才好吃
1.
蘑菇、香菇用沸水焯过；
2.
笋切滚刀块；
3.
素肠切4厘米长的段；
4.
番茄去皮、籽，切成柳叶片；
5.
莲子、白果、栗子蒸酥熟待用；
6.
素火腿切薄片；
7.
炒锅置中火，下植物油，把蘑菇、香菇、笋肉入锅煸炒一下；
8.
放入素肠、莲子、白果、栗肉、番茄，烹入绍酒，加精盐和沸水250克；
9.
用旺火把汤汁收浓到一半时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油；
10.
起锅装盘加上素火腿和焯熟的绿蔬菜（油菜）即成。
罗汉素什锦的制作要诀：
制作过程中用的素肠也可用素鸡代替。均为豆制品制作。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

凉拌素什锦的做法详细介绍
菜系及功效：
便秘食谱
减肥菜谱
防癌抗癌食谱
口味：
清香味
工艺：
拌
凉拌素什锦的制作材料：
主料：
粉丝30克,海带(鲜)30克,胡萝卜30克,竹笋50克,香干30克,芹菜50克,莴笋30克,洋葱（白皮）30克
调料：
盐3克,味精1克,白砂糖3克,胡麻油5克,辣椒油5克,香油5克,酱油3克
凉拌素什锦的特色：
青绿红蓝，色鲜味美，清淡素雅。
教您凉拌素什锦怎么做，如何做凉拌素什锦才好吃
1.
竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉；
2.
豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝；
3.
上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。
凉拌素什锦的制作要诀：
含多种营养成分，既可佐餐，也可作为薄饼类面食的馅料。
小帖士-健康提示：
竹笋
无论是鲜笋或笋干，均含十余种氨基酸、维生素、钙、磷等微量元素和大量的粗纤维。经常食用，能增强胃肠功能，有利于对食物成分的消化、吸收，有利于胃肠蠕动，保持大便畅通，防止痔疮和下肢静脉曲张。

回答3：

主料
腐竹
200g
花生
100g
香菇
200g
黄花菜
100g
辅料
干辣椒
1个
盐
2勺
糖
适量
酱油
适量
姜
1块
油
适量
步骤

1.将腐竹、香菇、黄花菜、花生用水泡发好

2.将香菇、腐竹、黄花菜切丝，姜切片

3.锅中放入油，放入姜片煸炒出香味

4.将所有材料（除了花生）倒入锅中翻炒。加入酱油，盐，糖。

5.翻炒几分钟后，将花生倒入锅中。

6.锅中稍微倒入点清水，没过材料即可。

7.将一个干辣椒切成片，放入锅中取味，喜欢吃辣的朋友可以多放几枚，锅中材料咕嘟15分钟-20分钟，汤烤的差不多就可以出锅了。

回答4：

前言
素什锦，色鲜味美，营养丰富，四季皆宜。
【营养价值及功效】
1.胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
2.香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
3.芹菜：芹菜的营养价值丰富，芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜汁有降血糖作用；经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果；芹菜对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用；芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用；芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬；芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
4.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
材料
主料：花生仁200g、芹菜200g、香干100g；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、胡萝卜1根
素什锦
1
花生米加大料煮熟
2
芹菜斜切成段，保留叶子
3
胡萝卜切片
4
将胡萝卜下锅焯熟
5
泡凉水
6
芹菜下锅焯熟
7
泡凉水
8
将三样食材同入盆，加入切好的豆腐干
9
炸一些花椒油
10
素什锦中加入1小勺盐，浇入花椒油
11
拌匀即可
小贴士
芹菜叶要先下锅焯2分钟，再下芹菜梗，现在的芹菜叶不易熟，但为了营养，还是要保留的。

回答5：

菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----素什锦
所属类型
健康菜谱
基本材料
黄花菜25克，笋丝、韭芽、白糖各15克，香菇、味精各3克，豆腐干1块，白菜、水淀粉、精制植物油各30克，豌豆苗叶20克，猪腿精肉45克，红酱油9克，精盐5克，麻油10克，绿豆芽60克。
制法
先将绿豆芽去根，豆腐干、白菜、香菇、猪腿精肉均切成丝。炒锅上旺火，放油烧至六成热，下肉丝煸炒，加入黄花菜、豆腐干、笋丝、香菇、白菜煸炒，加酱油、白糖、味精、精盐煸炒至透，再下入绿豆芽、豌豆苗略煸，放入水淀粉炒合，再放入韭芽搅拌均匀，淋上麻油即成。
功效
平肝补虚，健脑强体。
用法
佐餐食用。
应用
适于老年人体弱，记忆力减退者服用。
材料：黄瓜、胡萝卜、泡发的木耳和银耳、鸡蛋、料酒、醋、盐
先将木耳和银耳放入开水中汆烫一下
鸡蛋加入少许盐打匀后，加入少许料酒和温水，摊成鸡蛋饼后切成条（鸡蛋液中加入少许的料酒和水，摊出来的鸡蛋又软又嫩！）
锅烧热，倒入少许油，先放入胡萝卜炒至变软
然后再加入黄瓜、烫好的木耳和银耳翻炒片刻，临出锅前加入少许的醋就好了

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