朋友,过程是这样的:干腐竹用水泡发后,沥干水后,切段,在表面水分完全没有时,(腐竹还润)下热油锅快速走下,捞出沥油干净,就可以了装盘了,也可以提前批量加工后,冷藏备用!88朋友
用水泡6小时，去掉弯节处，烧油温至140-160度左右，下入漓干水的腐竹，炸至金黄色出锅即可
提前一天用水泡了试试看。
